Arrosto: il piatto della domenica e il fumo che non c'è
L'arrosto è carne cotta al forno o allo spiedo; come aggettivo significa cotto in questo modo. Nell'espressione molto fumo e poco arrosto indica apparenza senza sostanza.
L'arrosto è per molti italiani il piatto della domenica. Il detto *molto fumo e poco arrosto* indica chi promette tanto e dà poco: tutta apparenza, nessuna sostanza. Un modo di dire nato tra i fornelli.
- Piatto. Carne cotta al forno. *Arrosto di vitello.*
- Aggettivo. Cotto allo spiedo o al forno. *Pollo arrosto.*
- Locuzione. *Fumo e arrosto.*
- Cottura. *Mettere in forno l'arrosto.*
Forme
| Forma | Voce | Esempio |
|---|---|---|
| Nome | maschile, arrosto | un arrosto |
| Plurale | arrosti | gli arrosti |
| Aggettivo | arrosto (invariabile) | patate arrosto |
| Verbo | arrostire | arrostire le castagne |
| Derivato | arrostimento, arrostita | una arrostita di funghi |
Come si usa
- La domenica mia nonna fa l'arrosto con le patate.Tradizione familiare.
- Il suo progetto è tutto fumo e niente arrosto.Uso figurato.
- Pollo arrosto e verdure: un classico.Menu.
Arrosto, brasato e bollito
- Arrosto: cotto al forno o allo spiedo, senza o con poco liquido.
- Brasato: cotto a lungo in una pentola coperta con vino e verdure; *bollito* è cotto nell'acqua.
- Etimologia: dal verbo *arrostire*, di origine germanica; la stessa radice dell'inglese *roast* e del tedesco *rösten*.
- Detto: *molto fumo e poco arrosto* viene da una cucina dove il fumo si vede subito ma la carne tarda a cuocersi. Per la carne vedi la voce relativa.
Arrosto è un nome o un aggettivo?
Entrambi: *un arrosto* e *patate arrosto*, dove è invariabile.
Qual è la differenza con arrostito?
*Arrostito* è il participio del verbo; *arrosto* è l'aggettivo e il nome.
Dove nasce il detto molto fumo e poco arrosto?
Dalla cucina tradizionale, nel senso di cucinare con tanta scena e poca resa.