Sucre : un mot venu de l'Inde par l'arabe
Le sucre est une substance cristallisée, de saveur douce, extraite surtout de la canne à sucre et de la betterave. En chimie, le mot désigne une famille de glucides.
Le sucre adoucit le café, les gâteaux et parfois les paroles. Il vient de la canne ou de la betterave, et au Québec, de l'érable. Le mot a fait le tour du monde avant d'arriver dans nos cuisines : du sanskrit à l'arabe, puis à l'italien et au français.
- Substance douce extraite de plantes. *Un morceau de sucre, s'il vous plaît.*
- Glucide (chimie, nutrition). *Les fruits contiennent des sucres naturels.*
- Morceau de sucre. *Je prends deux sucres dans mon thé.*
- Personne douce (familier, terme affectueux). *Tu es un sucre !*
Formes et dérivés
| Forme | Mot | Remarque |
|---|---|---|
| Genre | le sucre | masculin |
| Pluriel | des sucres | morceaux ou types |
| Adjectif | sucré, sucrée | qui contient du sucre |
| Nom | sucrerie, sucrier | friandise ; récipient |
| Verbe | sucrer | il sucre, il sucra, sucré |
Exemples
- Ils ont cassé du sucre sur son dos toute la soirée.Familier : dire du mal de quelqu'un en son absence.
- Au printemps, on va à la cabane à sucre.Québec : fête de la récolte de la sève d'érable.
- Ne sois pas en sucre, il ne pleut presque pas !Familier : ne pas être fragile.
Le grand voyage du mot
- Sanskrit *śarkarā* : « gravier, grain », image des cristaux.
- Persan puis arabe *sukkar* : les Arabes diffusent la canne en Méditerranée.
- Italien *zucchero* : le mot entre en français au Moyen Âge, d'abord sous la forme *çucre*.
- Cousins : l'anglais *sugar*, l'espagnol *azúcar* (avec l'article arabe *al-*). Le *sel*, lui, est latin.
Sucre et [miel](/dictionary/miel), lequel est le plus ancien ?
Le miel : il a sucré les plats en Europe bien avant que le sucre de canne ne devienne courant, à la fin du Moyen Âge.
Que veut dire « sucrer les fraises » ?
Familier : trembler des mains à cause de l'âge ; l'expression peut être moqueuse.