Farinha: o pó que dá origem ao pão
Farinha é o pó obtido da moagem de cereais, como o trigo, ou de outros alimentos secos. É a base do pão, do bolo e da massa de muitos pratos.
Sem farinha não há pão, e sem pão a mesa portuguesa não é a mesma. A palavra vem do latim *farina*, que por sua vez deriva de *far*, o nome de um cereal antigo. Hoje, a farinha vai muito além do trigo: há de milho, de centeio e até de castanha.
- Pó resultante da moagem de cereais. *Falta comprar farinha para o bolo.*
- Pó fino de outros alimentos. *Farinha de castanha, de milho, de grão.*
- Resíduo pulverizado (figurado). *O chão ficou branco de farinha.*
Formas e derivados
| Forma | Palavra | Exemplo |
|---|---|---|
| Género | feminino | a farinha |
| Plural | farinhas | as farinhas |
| Diminutivo | farinhinha | uma farinhinha |
| Derivado | farináceo | alimento rico em farinha |
| Composto | farinha de trigo | a mais usada |
Receitas e frases
- Mistura a farinha com os ovos devagar.Instrução típica de receita.
- Esta farinha é própria para pão.Há farinhas fortes, com mais glúten.
- Ficou todo branco de farinha.Descrição de quem trabalhou com massa.
Farinha na tradição portuguesa
- Origem. Do latim *farina*, «pó de grãos moídos».
- Expressão. «Farinha do mesmo saco» diz-se de pessoas com os mesmos defeitos.
- Trigo e pão. O trigo moído dá farinha, e a farinha dá o pão, a massa e o bolo.
Qual a diferença entre farinha de trigo e amido de milho?
A farinha é o grão moído por inteiro; o amido é só a parte rica em amido, mais fina e usada para engrossar.
Quais as farinhas mais comuns em Portugal?
De trigo, de milho, de centeio e de castanha, usadas em pão, bolos e papas.