Trigo: o cereal que alimentou o pão da Europa
Trigo é um cereal cultivado desde a Antiguidade, cujo grão se mói para fazer farinha; é a base do pão, da massa e de muitos doces.
O trigo é um dos cereais mais antigos cultivados pelo ser humano. Dele se faz a farinha do pão e da massa, mas também uma expressão que todos usamos: «separar o trigo do joio», isto é, distinguir o que presta do que não presta. Vem do latim *triticum*, relacionado com *terere*, «triturar, debulhar».
- Cereal cultivado. *O Alentejo é conhecido pelos campos de trigo.*
- O grão e a planta. *Colheram o trigo em julho.*
- Farinha de trigo (por extensão). *Pão de trigo.*
- Cor de trigo (adjetivo). *Cabelo cor de trigo.*
Formas
| Categoria | Forma | Observação |
|---|---|---|
| Género | masculino | o trigo |
| Plural | trigos | os trigos |
| Coletivo | trigal | campo de trigo |
| Adjetivo | trigueiro | de cor morena, como o trigo maduro |
| Composto | trigo-sarraceno | planta de outra família |
Exemplos de uso
- O trigo está maduro e pronto para a ceifa.Linguagem agrícola.
- Farinha de trigo, ovos e leite fazem uma boa massa.Contexto culinário.
- Este negócio não é trigo limpo.Expressão: algo suspeito.
Expressões e curiosidades
- Separar o trigo do joio — distinguir o bom do mau; o joio é uma erva daninha parecida com o trigo.
- Não ser trigo limpo — ser suspeito ou desonesto.
- Trigo e pão — o trigo é a base do pão branco; o pão de centeio usa outro cereal.
- O trigo-sarraceno, apesar do nome, não é um cereal verdadeiro nem pertence à família do trigo.
O trigo tem glúten?
Sim, e é por isso que a farinha de trigo faz levedar a massa e dá elasticidade ao pão.
Qual a diferença entre trigo e [milho](/dictionary/milho)?
São dois cereais diferentes: o trigo dá o pão branco; o milho dá a broa e a farinha amarela.
Trigo e trigueiro são parentes?
Sim. Trigueiro descreve uma pele morena, cor de trigo maduro.