Pizza : un mot italien devenu universel
Une pizza est une galette de pâte à pain garnie, le plus souvent de sauce tomate et de fromage, puis cuite au four. Le mot est emprunté à l'italien.
Née à Naples, la pizza s'est imposée partout dans le monde. Tomate, mozzarella, basilic : la margherita reprend les couleurs du drapeau italien. On la dit souvent baptisée en 1889 en l'honneur de la reine Marguerite. Son secret tient à une pâte fine et à un four très chaud.
- Galette de pâte garnie et cuite au four. *Une pizza aux quatre fromages.*
- Repas de pizza (familier). *Ce soir, c'est pizza !*
Formes et dérivés
| Forme | Mot | Remarque |
|---|---|---|
| Genre | la pizza | féminin |
| Pluriel | des pizzas | pluriel français en -s |
| Lieu | pizzeria | restaurant spécialisé |
| Métier | pizzaïolo, pizzaïola | celui ou celle qui la prépare |
| Diminutif | pizzette | petite pizza |
Exemples
- On commande des pizzas pour le match ?Usage courant : livraison, repas entre amis.
- Le pizzaïolo étale la pâte à la main.Au pluriel : des pizzaïolos, en français standard.
- En Belgique, on dit parfois « une pizza à emporter » comme en France.Le mot est le même dans toute la francophonie.
Les grands classiques
- Margherita : tomate, mozzarella, basilic.
- Napolitaine : en France, garnie d'anchois et de câpres ; à Naples, le terme désigne la pâte et le style.
- Reine : jambon et champignons, nom typiquement français.
- Origine du mot : l'italien *pizza* est attesté dès le Moyen Âge ; son étymologie reste discutée (latin *pinsa*, « écrasée », ou mot germanique signifiant « bouchée »).
Dit-on « des pizzas » ou « des pizze » ?
En français, « des pizzas » ; « pizze » est le pluriel italien.
La pizza contient-elle forcément du [fromage](/dictionary/fromage) ?
Non : la marinara napolitaine, l'une des plus anciennes, n'a que tomate, ail, origan et huile, avec sa sauce tomate.