Jus : de fruit, de viande… ou d'électricité
Le jus est le liquide extrait d'un fruit, d'un légume ou d'une viande par pression ou par cuisson. Familièrement, le mot désigne aussi le café, le courant électrique ou l'énergie.
Le jus d'orange du petit-déjeuner, le jus de rôti dans la sauce, le « jus » du café trop clair : le mot coule partout. En argot, le jus est aussi l'électricité : « y a plus de jus » veut dire que la batterie est vide.
- Liquide d'un fruit ou d'un légume. *Un jus de citron pressé.*
- Liquide de cuisson d'une viande. *Arrose le poulet avec son jus.*
- Café (familier). *Le jus est prêt !*
- Courant électrique (familier). *Attention, il y a du jus dans ce fil.*
- Énergie, punch (familier). *Ce joueur manque de jus en fin de match.*
Formes et mots liés
| Forme | Mot | Remarque |
|---|---|---|
| Genre | le jus | masculin |
| Pluriel | les jus | invariable |
| Adjectif | juteux, juteuse | plein de jus ; lucratif |
| Composé | jus de chaussette | café trop léger |
| Expression | au jus | informé |
Exemples
- Tu es au jus pour la réunion de demain ?Familier : être au courant.
- Ce café, c'est du jus de chaussette !Péjoratif et familier : café fade.
- Au Québec, on boit un jus le matin.Québec : « un jus » désigne surtout un jus de fruits ; on dit aussi « jus de pomme » pour du cidre doux.
Un mot venu du latin des cuisiniers
Jus vient du latin *jus, juris* au sens de « sauce, bouillon », homonyme du *jus* juridique, « le droit », qui a donné *juridique* et *justice*. Les deux mots latins n'ont rien à voir. Le *s* final ne se prononce jamais, au singulier comme au pluriel. L'expression « mettre au jus » (informer) viendrait de l'argot militaire, où le café du matin accompagnait les ordres.
Jus prend-il un s au pluriel ?
Il l'a déjà : des jus, invariable.
Jus de fruit ou jus de fruits ?
Les deux sont admis : jus de fruit pour la matière, jus de fruits pour un mélange de plusieurs fruits.