Iogurte: de uma palavra turca ao frigorífico português
Iogurte é o alimento obtido pela fermentação do leite com bactérias específicas, de textura cremosa e sabor ligeiramente ácido.
O iogurte é um alimento que atravessou séculos e fronteiras. A palavra vem do turco *yoğurt*, de *yoğurmak*, «amassar, tornar espesso», e entrou no português através do francês. Hoje enche prateleiras de supermercados em Portugal, em versões naturais, com fruta ou líquidas.
- Alimento de leite fermentado. *Ao pequeno-almoço, tomo iogurte com cereais.*
- Embalagem individual do produto. *Comprei dois iogurtes.*
- Molho ou base de cozinha. *Marinada de frango com iogurte.*
Formas
| Forma | Palavra | Exemplo |
|---|---|---|
| Plural | iogurtes | Seis iogurtes. |
| Diminutivo | iogurtinho | Um iogurtinho de morango. |
| Aparelho | iogurteira | Faz iogurtes em casa. |
| Variantes | natural, grego, líquido | Iogurte grego. |
| Grafia antiga | yogurte | Já não se usa. |
Exemplos de uso
- Ao lanche, o iogurte com fruta é uma boa opção.Registo corrente.
- Preferes iogurte grego ou natural?Pergunta habitual em cafés.
- Este iogurte tem pouca gordura.Rótulos alimentares.
Iogurte, leite e fruta
- O iogurte faz-se com leite e dois fermentos: *Lactobacillus bulgaricus* e *Streptococcus thermophilus*.
- Em Portugal, grande parte dos iogurtes do supermercado leva fruta ou aroma.
- Iogurte grego é mais espesso e cremoso, por ter sido coado.
- A grafia com i (iogurte) é a que está de acordo com as regras de ortografia; «yogurte» é incorreta em português.
- O iogurte natural sem açúcar é a versão mais simples e versátil, para doces e salgados.
Iogurte escreve-se com y?
Não. Em português escreve-se iogurte, com i inicial; o y mantém-se só em nomes próprios e marcas.
Qual a diferença entre iogurte e leite fermentado?
O iogurte usa os dois fermentos clássicos; o leite fermentado pode usar outras bactérias, como o *Lactobacillus casei*.