Kuchnia: pomieszczenie, sztuka gotowania i regionalne smaki

Zapach rosołu niesie się z kuchni na cały dom. Słowo „kuchnia” przyszło do polszczyzny przez niemiecki, a ten z łacińskiego „coquina”, czyli ‘miejsce, gdzie się gotuje’. Dziś oznacza zarówno pokój z kuchenką, jak i całą tradycję kulinarną.

• Pomieszczenie do gotowania. *Nowa kuchnia z oknem na ogród.*
• Styl gotowania. *Kuchnia włoska, polska, wegetariańska.*
• Urządzenie do gotowania (potocznie). *Kuchnia gazowa.*
• Zaplecze lokalu. *Kuchnia w restauracji zamyka się o dziesiątej.*

Odmiana

Przykłady użycia

• W kuchni pachnie szarlotką.Miejscownik po „w”.
• Uwielbiam kuchnię meksykańską.Biernik, znaczenie ‘styl gotowania’.
• Ta restauracja ma otwartą kuchnię.Układ lokalu, widoczny dla gości.

Kuchnia a kuchenka i kucharz

Rodzina słów jest duża. Kuchenka to urządzenie do gotowania (*kuchenka gazowa*) lub małe pomieszczenie, a kuchenny to przymiotnik (*stół kuchenny*). Osobę pracującą w kuchni nazywamy kucharzem. Pisownia jest stała: kuchnia przez ch, tak jak w słowach *kuchenny* i *kuchenka*. W dopełniaczu liczby mnogiej piszemy kuchni, tak samo jak w liczbie pojedynczej, co bywa mylące. Mówi się też *kuchnia domowa* i *kuchnia regionalna*. Wiele restauracji reklamuje się hasłem *kuchnia polska*, a pokrewne obiady domowe kojarzą się z tradycją. Angielskie *kitchen* ma to samo łacińskie źródło, co tłumaczy podobieństwo znaczeń.