Griglia: dal barbecue alla pole position
La griglia è un graticcio metallico su cui si cuociono cibi alla brace; per estensione è un reticolo, uno schema a righe e colonne, o la linea di partenza di una gara.
La griglia è un oggetto semplice con tanti usi: cuoce la carne, ordina una pagina e allinea le auto in partenza. Dal barbecue di casa alla pole position della Formula 1, il principio è lo stesso: spazi regolari per disporre qualcosa in ordine.
- Graticcio per cuocere. *Cuoci le verdure alla griglia.*
- Reticolo di linee. *Una griglia di righe e colonne.*
- Schieramento di partenza. *Hamilton è in prima fila sulla griglia.*
- Schema di valutazione. *La griglia dei criteri del concorso.*
Genere, numero e derivati
| Forma | Parola | Nota |
|---|---|---|
| Genere | femminile | la griglia |
| Plurale | griglie | le griglie |
| Verbo | grigliare | griglio, grigli |
| Participio | grigliato | carne grigliata |
| Sinonimo | graticola | più tradizionale |
Esempi d'uso
- Accendiamo la griglia e prepariamo le braciole.Estate, barbecue, registro neutro.
- La griglia di partenza vede Ferrari in seconda fila.Linguaggio sportivo.
- Servono le griglie di valutazione per il colloquio.Linguaggio scolastico e aziendale.
Dalla graticola alla carne alla griglia
Il termine deriva dal latino *craticula*, diminutivo di *cratis*, «graticcio, intreccio di vimini». La stessa radice ha dato *graticola*. La carne alla griglia è dunque, alla lettera, cotta su un piccolo graticcio. Nel linguaggio quotidiano, per cuocere la carne sulla brace si dice «alla griglia» o «ai ferri», e nell'uso moderno anche il forno ha la sua griglia, interna e rimovibile.
Griglia e graticola sono la stessa cosa?
Quasi: graticola è più tradizionale e indica il ripiano a barre di ferro; griglia è il termine più comune oggi.
Che cos'è la griglia di partenza?
L'ordine in cui le auto o le moto si schierano prima del via, deciso dalle qualifiche.
Si dice «alla griglia» o «ai ferri»?
Entrambi: «ai ferri» è più tipico del linguaggio di cucina e dei menu.