Tripes : plat de terroir et siège du courage
Les tripes sont les intestins et l'estomac d'un animal de boucherie, préparés en cuisine ; au figuré, elles désignent les entrailles, l'émotion profonde et le courage.
Les tripes se dégustent mijotées des heures dans une cocotte, mais le mot a aussi pris place dans le vocabulaire des émotions. Celui qui a des tripes ne recule pas. On parle avec ses tripes quand la raison passe au second plan.
- Boyaux et panse d'un animal, cuisinés. *Des tripes à la mode de Caen.*
- Entrailles humaines (familier). *J'ai eu mal aux tripes toute la nuit.*
- Courage, cran (familier). *Il faut des tripes pour dire non.*
- Ce qu'on ressent au plus profond (figuré). *Elle a écrit ce livre avec ses tripes.*
Formes et emploi
| Forme | Mot | Remarque |
|---|---|---|
| Nom féminin pluriel | les tripes | emploi le plus courant |
| Singulier | une tripe | rare ou figuré |
| Métier | un tripier, une tripière | boucher spécialisé |
| Dérivé | la triperie | commerce des abats |
| Expression | avoir la tripe… | attachement viscéral |
En contexte
- Les tripes à la mode de Caen cuisent avec des pieds de bœuf.Spécialité normande, emblème de la cuisine de terroir.
- Ce chanteur joue avec ses tripes.Figuré et élogieux : il met toute son émotion.
- Après le manège, il a rendu tripes et boyaux.Familier : vomir violemment.
Expressions à connaître
- Avoir des tripes : avoir du courage.
- Prendre aux tripes : émouvoir profondément (*Ce film m'a pris aux tripes*).
- Rendre tripes et boyaux : vomir avec force.
- Avoir la tripe républicaine : y être attaché de tout son être (tour au singulier).