Taverne : de l'échoppe romaine au bar québécois
Une taverne est un établissement populaire où l'on sert à boire et parfois à manger. Le mot évoque un lieu ancien, rustique ; au Québec, il désigne un débit de bière.
La taverne sent le bois, la bière et les histoires racontées trop fort. En France, le mot a un parfum ancien ; ailleurs, il reste bien vivant. La taverne est un lieu pour boire, l'auberge un lieu pour dormir. Les deux se confondaient souvent au Moyen Âge.
- Débit de boissons populaire, souvent ancien. *Les marins se retrouvaient à la taverne du port.*
- Restaurant au décor rustique. *Une taverne alsacienne servant choucroute et bière.*
- Au Québec, débit de bière traditionnel. *Il prenait sa bière à la taverne du coin.*
Formes et dérivés
| Forme | Mot | Remarque |
|---|---|---|
| Genre | une taverne | nom féminin |
| Pluriel | des tavernes | |
| Personne | tavernier, tavernière | patron, vieilli |
| Synonyme | estaminet | Nord, Belgique |
| Synonyme | bistrot | courant, en France |
Exemples
- Dans les romans de fantasy, l'aventure commence souvent dans une taverne.Image littéraire et ludique très répandue.
- En Grèce, une taverne sert des plats simples et du vin.Équivalent de la *taverna* grecque.
- Les tavernes québécoises ont longtemps été réservées aux hommes.Fait historique régional.
Taverne au Québec et étymologie
Au Québec, la taverne était un débit de bière où les femmes n'étaient pas admises ; la loi ne les y a autorisées qu'à la fin des années 1970. Beaucoup de ces établissements sont ensuite devenus des « brasseries ». Le mot vient du latin *taberna*, qui désignait d'abord une cabane de planches, puis une boutique ou une échoppe ; il a aussi donné *tabernacle*.
Taverne et auberge, quelle différence ?
La taverne sert à boire ; l'auberge offre aussi le gîte et le couvert aux voyageurs.
Le mot taverne est-il péjoratif ?
Il évoque parfois un lieu mal famé, mais il est surtout pittoresque et volontiers employé par les restaurants.