Sirop : de la toux à l'érable, une douceur venue de l'arabe
Le sirop est un liquide épais fait de sucre dissous dans de l'eau ou un jus, souvent aromatisé ; il sert de boisson diluée, de médicament ou de nappage.
Le sirop est une solution très sucrée, épaisse, qu'on dilue ou qu'on verse. Le mot a voyagé de l'arabe au latin des apothicaires avant d'arriver dans nos verres. Il évoque l'enfance (sirop de grenadine), la pharmacie (sirop pour la toux) et le Canada (sirop d'érable).
- Solution de sucre aromatisée, à diluer dans l'eau. *Un sirop de menthe à l'eau, s'il vous plaît.*
- Médicament liquide sucré. *Le pédiatre a prescrit un sirop contre la toux.*
- Sève concentrée par évaporation. *Le sirop d'érable se récolte au printemps.*
- Familier, au figuré : chose mièvre. *Ce film, c'est du sirop.*
Formes et dérivés
| Mot | Classe | Exemple |
|---|---|---|
| sirop | nom masculin | un sirop de fraise |
| sirops | pluriel | des sirops artisanaux |
| sirupeux | adjectif | une sauce sirupeuse |
| sirupeuse | adjectif féminin | une chanson sirupeuse |
| sirop d'érable | nom composé | spécialité québécoise |
Usages et variantes
- À la cabane à sucre, on verse le sirop chaud sur la neige.Québec : la tire d'érable se fait ainsi.
- En Belgique, on tartine du sirop de Liège sur le pain.Il s'agit d'une pâte noire de pommes et de poires, pas d'un liquide.
- Un diabolo, c'est de la limonade avec du sirop.France : boisson de café typique ; on précise le parfum (diabolo menthe).
Une étymologie arabe
*Sirop* vient du latin médiéval *sirupus*, emprunté à l'arabe *sharāb*, « boisson ». Les apothicaires médiévaux y dissolvaient leurs remèdes pour en masquer l'amertume. Le même mot arabe a donné *sorbet* par l'intermédiaire du turc et de l'italien, et l'anglais *syrup*.
Sirop et sirupeux, même famille ?
Oui. *Sirupeux* qualifie ce qui a la consistance du sirop, ou au figuré une musique trop sucrée.
Le sirop d'érable est-il du sucre ajouté ?
Non : c'est la sève de l'érable à sucre, simplement concentrée par ébullition. Il faut environ quarante litres de sève pour un litre de sirop.