Que signifie salade ? Laitue, plat et mensonges
La salade est un plat de légumes, crus ou cuits, assaisonnés d'une vinaigrette ; le mot désigne aussi la plante elle-même, comme la laitue, et familièrement un récit mensonger.
Une salade peut être verte, composée ou de fruits, mais elle a toujours besoin d'un assaisonnement. À l'origine, une salade n'était rien d'autre qu'un plat salé : le sel lui a donné son nom. Le mot a ensuite pris un sens moins appétissant, celui des histoires embrouillées.
- Plat assaisonné. *Une salade de tomates.*
- Plante à feuilles. *Il a planté des salades dans le potager.*
- Mélange de fruits. *Une salade de fruits en dessert.*
- Mensonges, histoires (familier, au pluriel). *Arrête de me raconter des salades.*
Formes et dérivés
| Forme | Mot | Exemple |
|---|---|---|
| Nom féminin | une salade | une salade verte |
| Pluriel | des salades | des salades composées |
| Nom dérivé | saladier | un grand saladier |
| Composé | salade niçoise | thon, olives, œufs |
| Composé | salade liégeoise | haricots, pommes de terre, lardons |
Exemples
- Il essaie de vendre sa salade à tout le monde.Familier : faire la promotion de son idée ou de son produit.
- On a pris une salade liégeoise à Liège.Spécialité belge servie tiède.
- Mets la salade dans l'essoreuse.Sens de la plante : la laitue, la scarole, la mâche…
Origine
*Salade* est emprunté au provençal *salada*, « mets salé », de l'ancien verbe *salar*, « saler ». Le mot est arrivé au XIVᵉ siècle, au moment où l'on assaisonnait les herbes crues de sel, d'huile et de vinaigre. L'italien dit *insalata*, de la même famille. Le *panier à salade*, en argot, désigne le fourgon de police : les prévenus y sont secoués comme des feuilles dans l'égouttoir.
Salade et laitue, c'est pareil ?
La laitue est une variété de salade ; *salade* est plus général.
Que veut dire « quelle salade ! » ?
Familier : quel désordre, quelle confusion.