Que sait-on vraiment de l'« olive » ? Fruit, couleur et symbole
L'olive est le petit fruit ovale de l'olivier, vert puis noir à maturité, dont on tire l'huile d'olive ; le mot désigne aussi une couleur vert-brun et un objet de cette forme.
L'olive est le fruit emblématique de la Méditerranée, cultivée depuis des millénaires. Crue, elle est immangeable, d'une amertume extrême : il faut la saumurer ou la presser. Olives vertes et olives noires poussent sur le même arbre : seule la maturité les distingue.
- Fruit de l'olivier. *Un bol d'olives accompagne l'apéritif.*
- Couleur vert-brun. *Une veste vert olive.*
- Objet de forme ovale. *L'interrupteur olive se fixe sur le fil d'une lampe.*
- Anatomie : saillie ovale du bulbe rachidien. *L'olive bulbaire.*
Formes et famille
| Forme | Mot | Remarque |
|---|---|---|
| Nom féminin | une olive | pluriel : des olives |
| Couleur | vert olive, olive | invariable : des pulls olive |
| Arbre | l'olivier | nom masculin |
| Lieu | oliveraie | plantation d'oliviers |
| Produit | huile d'olive | vierge extra : première pression à froid |
Exemples
- Ces olives noires de Nyons sont réputées.Appellation d'origine provençale.
- Elle porte des chaussettes olive.Couleur invariable, car c'est un nom de fruit.
- Le rameau d'olivier symbolise la paix.Symbole hérité de la Bible et de l'Antiquité.
Le saviez-vous ?
« Olive » vient du latin *oliva*, lui-même emprunté au grec *elaia*. Le mot « huile » vient du latin *oleum*, de la même famille : à l'origine, l'huile était tout simplement le jus d'olive. Toutes les huiles du monde portent donc, dans leur nom, le souvenir de l'olivier. Certaines « olives noires » vendues en conserve sont en réalité des olives vertes noircies par oxydation.
Pourquoi « des pulls olive » sans s ?
Les noms de fruits ou d'objets employés comme couleur restent invariables, comme marron ou orange.
Combien de temps vit un olivier ?
Plusieurs siècles, parfois plus de mille ans : c'est l'un des arbres fruitiers les plus longévifs.