Cuisine : la pièce, l'art et les petites manœuvres
La cuisine est la pièce où l'on prépare les repas, ainsi que l'art de les préparer. Le mot désigne aussi une façon de cuisiner propre à un pays ou à un chef.
La cuisine est à la fois un lieu, un savoir-faire et un patrimoine. La cuisine française est inscrite par l'UNESCO, à travers le « repas gastronomique des Français », au patrimoine culturel immatériel depuis 2010.
- Pièce où l'on prépare les repas. *On mange dans la cuisine.*
- Art de préparer les aliments. *Elle adore faire la cuisine.*
- Plats, manière de cuisiner. *La cuisine japonaise, la cuisine de grand-mère.*
- Mobilier de la pièce. *Une cuisine équipée.*
- Manœuvres peu claires (familier). *De la cuisine électorale.*
Formes et famille
| Forme | Mot | Exemple |
|---|---|---|
| Nom féminin | une cuisine | Une cuisine ouverte. |
| Pluriel | des cuisines | Les cuisines du restaurant. |
| Verbe | cuisiner | Il cuisine bien. |
| Personne | cuisinier, cuisinière | Un cuisinier talentueux. |
| Appareil | cuisinière | Une cuisinière à gaz. |
Exemples
- Le chef dirige la cuisine d'une main de fer.Au pluriel ou au singulier, la cuisine d'un restaurant désigne aussi l'équipe.
- Les policiers l'ont cuisiné pendant des heures.Familier : interroger avec insistance.
- Au Québec, on dit souvent « faire à manger ».Expression aussi courante en France et en Belgique, plus quotidienne que « faire la cuisine ».
Origine du mot
Cuisine vient du latin populaire *cocina*, variante de *coquina*, de *coquere*, « cuire ». La même racine a donné *cuire*, *cuisson* et *cuisinier*, mais aussi, par d'autres chemins, l'anglais *cook* et *kitchen*. Une précision : *cuisinière* désigne à la fois la femme qui cuisine et l'appareil de cuisson, ce qui donne parfois des phrases ambiguës. Pour réussir un plat, on suit une recette.
« Faire la cuisine » ou « cuisiner » ?
Les deux se valent ; *cuisiner* peut aussi avoir un complément : *cuisiner un poulet*.
Que veut dire « la cuisine interne » ?
Les arrangements internes d'une organisation, peu visibles de l'extérieur.