Sartén: el utensilio de cocina que da nombre a un refrán
Una sartén es un recipiente de cocina, ancho, poco profundo y con mango largo, que sirve para freír, saltear o dorar alimentos.
La sartén es quizá el utensilio más usado de cualquier cocina: sirve para freír un huevo, dorar unas verduras o hacer una tortilla. Quien tiene la sartén por el mango es quien manda de verdad. Es una palabra cotidiana, pero esconde una pequeña duda de género que conviene aclarar.
- Recipiente de cocina para freír. *Calienta un poco de aceite en la sartén.*
- Contenido de ese recipiente (sartenada). *Hizo una sartén entera de pimientos.*
- Lugar muy caluroso (figurado). *A mediodía, la plaza es una sartén.*
Formas
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | sartén | La sartén nueva. |
| Plural | sartenes | Dos sartenes de hierro. |
| Diminutivo | sartencita | Una sartencita para un huevo. |
| Contenido | sartenada | Una sartenada de papas. |
| Aumentativo | sartenazo | Golpe dado con una sartén. |
Ejemplos de uso
- No uses tenedores de metal en una sartén antiadherente.Uso doméstico más común.
- En esta empresa, el director financiero tiene la sartén por el mango.Expresión fija: 'tener el control'.
- Se me quemó el sartén.Uso masculino oído en zonas de América y de España; la norma culta prefiere la sartén.
Género, origen y refranes
- Origen. Viene del latín *sartago, sartaginis*, que ya nombraba el recipiente para freír.
- Género. En la lengua general es femenino: *la sartén*. El uso masculino existe en algunas zonas, pero se considera popular o regional.
- Refrán. *Dijo la sartén al cazo: apártate, que me tiznas* se aplica a quien critica en otro un defecto que él también tiene.
¿Es la sartén o el sartén?
Lo recomendado es *la sartén*. *El sartén* se oye en algunas regiones, pero no es la forma general.
¿Qué diferencia hay entre sartén y olla?
La sartén es ancha y baja, para freír; la olla es alta y sirve para cocer con mucho líquido.