¿Qué es la cocina? Un lugar, un aparato y un arte
La cocina es la habitación donde se preparan los alimentos y el aparato con fuegos u hornillos para cocinar. También es el arte de preparar la comida y el estilo culinario de un país o región.
La cocina es a la vez un espacio, una máquina y una cultura. Decimos que una casa tiene la cocina grande, que la cocina de gas se ha estropeado o que la cocina peruana es famosa. Pocas palabras unen tan bien el lugar donde se trabaja con lo que en él se crea, desde la comida diaria hasta una receta de familia.
- Habitación. *Desayunamos en la cocina.*
- Aparato para guisar. *Pon la olla en la cocina.*
- Arte culinario. *Estudia cocina en una escuela.*
- Estilo gastronómico. *Le encanta la cocina mexicana.*
- Forma del verbo cocinar. *Mi padre cocina los domingos.*
Formas
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Sustantivo | cocina / cocinas | Dos cocinas. |
| Verbo | cocinar | Aprende a cocinar. |
| Persona | cocinero, cocinera | Un buen cocinero. |
| Diminutivo | cocinita | Una cocinita de juguete. |
| Relacionado | cocer | Cocer las papas. |
Ejemplos
- La cocina vasca tiene fama internacional.Estilo gastronómico; normalmente con adjetivo de origen.
- En México se dice «estufa» para la cocina de fuegos.Diferencia regional en el aparato.
- Esta cocina de inducción calienta muy rápido.Tipo de aparato: de gas, eléctrica, de inducción, de leña.
Origen y familia
Cocina viene del latín *coquina*, derivado de *coquere*, «cocer». De la misma raíz salen *cocer*, *cocinero* y, por otro camino, *precoz* (literalmente «cocido o madurado antes de tiempo»). En inglés, *kitchen* tiene también este origen latino, a través del germánico. La expresión *de alta cocina* designa la gastronomía más elaborada, la de los grandes chefs.
¿Cocinar y cocer son lo mismo?
No. Cocinar es preparar cualquier alimento; cocer es hacerlo en un líquido hirviendo.
¿Qué es una cocina americana?
En España, una cocina abierta al salón, sin pared que la separe.