Carne: del alimento en el plato a la persona «de carne y hueso»
La carne es la parte blanda del cuerpo de las personas y los animales, formada sobre todo por músculos. También es ese tejido de los animales usado como alimento y la parte blanda de las frutas.
La carne es comida, pero también cuerpo y humanidad. Decir que alguien es «de carne y hueso» es recordar que no es un mito, sino una persona que siente. En la cocina, la palabra abarca desde el pollo hasta la ternera, y en la religión se opone al espíritu.
- Tejido muscular. *La herida no llegó a la carne.*
- Alimento. *No come carne los viernes.*
- Pulpa de la fruta. *La carne del melocotón es jugosa.*
- Cuerpo frente al espíritu. *Los placeres de la carne.*
Formas
| Tipo | Ejemplo | Nota |
|---|---|---|
| carne roja | ternera, cordero | Más rica en hierro. |
| carne blanca | pollo, pavo | Más magra. |
| carne picada / molida | para hamburguesas | Picada (España), molida (América). |
| carne de cerdo | lomo, costilla | También «de puerco» o «de chancho». |
| carnes (plural) | Está entrado en carnes. | Gordura de una persona. |
Ejemplos
- Se me pone la carne de gallina con esa canción.«Carne de gallina»: piel erizada por frío o emoción.
- Conocí al actor en carne y hueso.«En carne y hueso»: en persona.
- Los soldados fueron carne de cañón.«Carne de cañón»: gente expuesta a un peligro sin valor para quien la manda.
Origen y familia
Carne procede del latín *caro, carnis*. De esa raíz vienen *carnicero*, *carnívoro*, *encarnar* y *carnal*. Una etimología muy difundida relaciona *carnaval* con el italiano *carnevale*, de *carne levare*, «quitar la carne», porque precede a la Cuaresma, cuando la tradición católica pedía no comerla.
¿Se dice carne picada o molida?
Picada en España; molida en México y gran parte de América. Significan lo mismo.
¿Qué significa «ser uña y carne»?
Estar muy unidos, como dos amigos inseparables.