Repolho: a hortaliça de folhas em cabeça (e a confusão com a couve)
Repolho é uma hortaliça de folhas largas e sobrepostas que formam uma cabeça compacta, comida crua em saladas ou cozida. Não é o mesmo que couve.
O repolho é uma das hortaliças mais comuns da mesa brasileira, presente do coleslaw ao prato feito. Quem pede couve no mercado e leva repolho para casa descobre que são plantas da mesma família, mas não a mesma coisa. A palavra também aparece em sentido figurado, para falar de algo volumoso e redondo.
- Hortaliça (substantivo). *Cortei o repolho bem fino para a salada.*
- Cabeça de folhas apertadas. *O repolho do quintal já está pesado.*
- Uso figurado, informal. *Que repolho de cabelo!* (cabelo muito volumoso e armado).
- Variedades. repolho verde, repolho roxo e repolho crespo.
Formas e derivados
| Forma | Palavra | Exemplo |
|---|---|---|
| Gênero | masculino | o repolho |
| Plural | repolhos | Comprei dois repolhos. |
| Diminutivo | repolhinho | Um repolhinho novo. |
| Aumentativo | repolhão | Que repolhão enorme! |
| Derivado | repolhudo | Uma alface repolhuda. |
Como se usa na frase
- Minha avó faz um refogado de repolho com bacon.Receita caseira comum em todo o país.
- O repolho roxo deixa a salada colorida.Adjetivo de cor depois do substantivo.
- Esse pé de alface está bem repolhudo.Uso do derivado para plantas que formam cabeça.
Repolho ou couve?
- Repolho forma uma cabeça fechada; a salada de repolho é crua e crocante.
- Couve (couve-manteiga) tem folhas soltas e largas, cortadas em tiras finas para acompanhar a feijoada.
- Em Portugal, o que o brasileiro chama de repolho costuma ser chamado de *couve-repolho* ou simplesmente *couve*, o que gera muita confusão em receitas.
- As duas pertencem à mesma espécie botânica, *Brassica oleracea*, com variedades selecionadas ao longo de séculos.
Repolho e couve são a mesma coisa?
Não. São variedades da mesma espécie, mas o repolho forma uma cabeça e a couve-manteiga tem folhas abertas.
Repolho roxo é diferente do verde?
O sabor é parecido. A cor roxa vem de pigmentos chamados antocianinas, também presentes no suco de uva.