Che cosa si intende per siero, in cucina, in medicina e in cosmesi?
Il siero è la parte liquida di sangue o latte che resta dopo la coagulazione. Per estensione indica un preparato con anticorpi e un cosmetico concentrato.
La parola siero viene dal latino *serum* e descrive un liquido limpido, giallo pallido. Il siero è ciò che rimane quando una sostanza si separa in una parte solida e una liquida: nel sangue dopo la coagulazione, nel latte dopo il caglio. Da questo uso concreto sono nati significati sempre più specialistici.
- Parte liquida del sangue. *Il siero è stato analizzato in laboratorio.*
- Liquido residuo del latte. *Con il siero si prepara la ricotta.*
- Preparato terapeutico con anticorpi. *Gli fu somministrato il siero antiofidico.*
- Cosmetico concentrato. *Un siero al retinolo per il viso.*
Forme e parole della stessa famiglia
| Forma | Parola | Esempio |
|---|---|---|
| Genere | maschile | Il siero fisiologico. |
| Plurale | sieri | I sieri cosmetici. |
| Aggettivo | sieroso | Liquido sieroso. |
| Derivato | sierologia | Test sierologico. |
| Derivato | sieropositivo | Risultato sieropositivo. |
Come suona in frase
- Dalla lavorazione del formaggio avanza il siero, usato per la ricotta.Lessico della caseificazione, molto diffuso in cucina.
- Il siero antiveleno va somministrato in tempi brevi.Registro medico; si parla di siero quando gli anticorpi sono già pronti.
- Dopo il siero uso sempre una crema idratante.Lessico cosmetico, italiano di tutti i giorni.
Siero e vaccino non sono la stessa cosa
Si confondono spesso, ma agiscono in modo diverso. Il siero contiene anticorpi già pronti, presi da un animale o da una persona guarita, e protegge subito ma per poco tempo. Il vaccino invece insegna al corpo a produrre da solo le proprie difese, e la protezione arriva più tardi ma dura più a lungo. Il siero del latte è invece un'altra storia: è il liquido da cui, scaldandolo di nuovo, si ottiene la ricotta.
Il siero della verità esiste?
Esiste nei romanzi e nei film, ma non ha alcuna base scientifica affidabile: nessuna sostanza costringe a dire il vero.
Perché si dice siero fisiologico?
Perché è una soluzione di acqua e sale con una concentrazione simile a quella dei liquidi del corpo.