Panna: crema di latte e auto «in panna»
La panna è la parte grassa del latte che affiora in superficie, usata in cucina. «In panna» è anche una locuzione per un'auto o un motore fermo.
La panna è la parte più grassa del latte, ricca di burro e di sapore. Ma «restare in panna» non c'entra con la cucina: indica un motore che si ferma, perché in questo senso la parola viene dal francese *panne*, «guasto». Due parole diverse, un solo suono.
- Crema di latte. *Il caffè con la panna.*
- Panna montata. *Una coppa di fragole con panna.*
- Guasto, arresto (in panna). *L'auto è in panna.*
Forme e composti
| Elemento | Forma | Esempio |
|---|---|---|
| Genere | femminile | la panna |
| Plurale | panne (raro) | Poco usato. |
| Composto | panna montata | Una torta con panna montata. |
| Composto | panna cotta | Dolce piemontese. |
| Locuzione | in panna | Siamo in panna. |
Come si usa in una frase
- Aggiungi la panna alla zuppa.Registro neutro, cucina.
- Il motore è andato in panna.Registro colloquiale: si è fermato.
- Il gelato alla panna è il mio preferito.Gusto classico, registro semplice.
Due parole, un suono
Il senso culinario appartiene al lessico italiano da secoli, mentre per il guasto si tratta di un prestito dal francese *panne*, usato anche in ambito marinaresco. Per la parte liquida si veda latte e per l'ingrediente affine burro. In cucina, il dolce al cucchiaio più famoso è la panna cotta.
Panna e crema sono la stessa cosa?
No: la panna è un derivato del latte, la crema è un composto di latte, uova e zucchero.
Che cosa significa «andare in panna»?
Fermarsi per un guasto o per mancanza di idee, in senso figurato.