Crosta: dal pane alla ferita, e il quadro venuto male
La crosta è lo strato esterno indurito di qualcosa: del pane, del formaggio, di una ferita che si rimargina o della superficie terrestre. Indica anche un dipinto di scarso valore.
La crosta è lo strato esterno che si indurisce. Quando si dice che un quadro è «una crosta», non si parla di pane: nel gergo la parola indica una pittura mal riuscita, di scarso valore. Il pane appena sfornato ha una crosta croccante e un cuore morbido.
- Strato esterno indurito del pane o di un cibo. *La crosta della pizza.*
- Scorza dura del formaggio. *Non si mangia la crosta del parmigiano.*
- Strato secco su una ferita. *Non toccare la crosta.*
- Parte esterna della Terra. *La crosta terrestre.*
- Dipinto mediocre (gergo). *Un'insulsa crosta da mercatino.*
Forme e derivati
| Forma | Esempio | Nota |
|---|---|---|
| Genere | femminile | la crosta |
| Plurale | croste | le croste |
| Aggettivo | crostoso | coperto di croste |
| Diminutivo | crostino | fetta di pane tostato |
| Derivato | crostacei | animali con guscio |
Come si usa in una frase
- Mi piace il pane con la crosta croccante.Registro quotidiano, in cucina.
- Sulla ferita si è formata una crosta.Linguaggio medico semplice.
- Quel ritratto è una vera crosta.Giudizio severo, tipico di critici o amatori d'arte.
Dal latino crusta
- Origine. Dal latino *crusta*, «guscio, corteccia»: la stessa radice dei *crostacei*, animali dal guscio duro.
- Crosta lattea. Dermatite del neonato, con squame gialle sul cuoio capelluto.
- Crostino. Fetta di pane tostato condita, antipasto tipico della cucina toscana.
- Crosta del pane. Si scurisce in forno perché zuccheri e proteine reagiscono al calore (reazione di Maillard).
La crosta del formaggio si mangia?
Dipende: quella del parmigiano è commestibile e si usa per insaporire i brodi; altre croste, come quelle cerate, non si mangiano.
Che cos'è la crosta terrestre?
È lo strato esterno solido della Terra, sottile rispetto al mantello e al nucleo sottostanti.