Chef: lo stesso capo dei capi, ma in cucina
Chef è il capo cuoco di un ristorante o di una cucina professionale; la parola è francese e in italiano è invariabile.
Chef è una parola francese che significa «capo». Chef e capo hanno la stessa radice, il latino *caput*: la parola italiana ha seguito una strada, quella francese un'altra. In una cucina professionale lo chef coordina i cuochi e crea il menu; lo si distingue dal semplice cuoco, che esegue le ricette in cucina.
- Capo di una cucina professionale. *Lo chef ha ideato il menu.*
- Cuoco di fama. *Uno chef stellato.*
- In composti. *Chef de cuisine, sous-chef.*
Forme
| Aspetto | Forma | Esempio |
|---|---|---|
| Genere | maschile o femminile | Lo chef, la chef |
| Plurale | invariabile | Gli chef |
| Pronuncia | /ʃɛf/ | «scef» |
| Aggettivo | stellato | Chef stellato |
| Sinonimo | cuoco | Più generico |
Come si usa nelle frasi
- Lo chef ha ricevuto una stella Michelin.Registro giornalistico.
- La chef del ristorante prepara il menu del giorno.Uso del femminile con articolo.
- A casa mia lo chef è mio padre.Uso scherzoso, per un bravo cuoco.
Un dettaglio che pochi conoscono
In italiano «chef» si legge «scef», con il suono di «sc» come in «scena», e non «chef» all'inglese. Il sinonimo italiano più elegante è «capocuoco», ma «chef» è ormai più diffuso.
Si dice «lo chef» o «la chef»?
Entrambi sono usati: il termine è invariabile, quindi si accorda l'articolo, «la chef» per una donna.
Chef e cuoco sono sinonimi?
Non del tutto: il cuoco prepara i piatti, lo chef guida l'intera cucina e ne risponde. Oggi nell'uso comune i due termini si confondono.