¿Manteca o mantequilla? Depende de dónde lo preguntes
La manteca es la grasa de los animales, en especial la del cerdo, y también la grasa sólida de algunos frutos, como el cacao. En Argentina y Uruguay, «manteca» es el nombre habitual de la mantequilla.
Pide manteca en Madrid y te darán grasa de cerdo; pídela en Buenos Aires y te untarán mantequilla en la tostada. La misma palabra unta panes distintos a cada lado del Atlántico. Es un caso clásico de variación regional en la cocina.
- Grasa de los animales, sobre todo del cerdo. *Las mantecadas llevan manteca de cerdo.*
- Mantequilla (Río de la Plata). *Untá el pan con manteca y dulce de leche.*
- Grasa sólida de ciertos frutos. *La manteca de cacao protege los labios.*
- Gordura de una persona (coloquial). *Le sobra un poco de manteca.*
Formas y derivados
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | manteca | Manteca ibérica. |
| Plural | mantecas | Mantecas vegetales. |
| Dulce | mantecado | Mantecados de Estepa. |
| Adjetivo | mantecoso | Un queso mantecoso. |
| Derivado | mantequilla | Mantequilla con sal. |
Ejemplos de uso
- Los mantecados navideños se hacen con manteca de cerdo.Repostería tradicional española, sobre todo andaluza.
- ¿Me pasás la manteca?Argentina y Uruguay: aquí significa mantequilla.
- La manteca colorá se unta en el desayuno.Andalucía: manteca con pimentón y carne.
Manteca y mantequilla según el país
- España y México: manteca = grasa animal (de cerdo); mantequilla = producto lácteo.
- Argentina, Uruguay y Paraguay: manteca = producto lácteo; para la del cerdo se dice «grasa».
- Manteca vegetal: grasa sólida de origen vegetal usada en repostería.
- La palabra es de origen incierto; «mantequilla» se formó como su diminutivo.
¿Qué significa «como manteca»?
Que algo es muy blando o suave: *el cuchillo corta la carne como manteca*.
¿Manteca de cacao es grasa animal?
No, es la grasa vegetal que se extrae del grano de cacao; se usa en chocolate y cosmética.