Grasa: nutriente, suciedad y lubricante
Grasa es una sustancia untuosa de origen animal o vegetal que no se disuelve en agua. También es la suciedad aceitosa y el lubricante para máquinas.
La grasa es una de las grandes familias de nutrientes, junto con proteínas e hidratos. Aporta energía y ayuda a absorber vitaminas, pero en exceso se acumula en el cuerpo. No toda grasa es mala: el aceite de oliva y el pescado azul aportan grasas saludables.
- Sustancia untuosa animal o vegetal. *Quita la grasa a la carne antes de cocinarla.*
- Tejido adiposo del cuerpo. *Quiere perder grasa abdominal.*
- Suciedad aceitosa. *La sartén está llena de grasa.*
- Lubricante para máquinas. *Echa grasa a la cadena de la bici.*
- Persona vulgar (coloquial, Argentina; despectivo). *No seas grasa.*
Formas y derivados
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | grasa | Poca grasa. |
| Plural | grasas | Grasas saturadas. |
| Adjetivo | graso, grasa | Piel grasa. |
| Adjetivo | grasiento, grasienta | Un trapo grasiento. |
| Verbo | engrasar | Engrasó la bisagra. |
Ejemplos de uso
- Reduce las grasas saturadas de tu dieta.Vocabulario de nutrición.
- Tengo el pelo graso.Se usa *graso*, no *grasoso*, en España; en América es común *grasoso*.
- El mecánico tenía las manos llenas de grasa.Sentido de lubricante o suciedad.
Tipos y origen
- Etimología. Del latín tardío *crassa*, femenino de *crassus*, 'gordo, espeso'. De ahí también *craso* (*error craso*).
- Saturadas e insaturadas. Las saturadas abundan en productos animales; las insaturadas, en aceites vegetales y frutos secos.
- Grasas trans. Se forman al endurecer aceites industrialmente; muchos países las limitan por su efecto en el corazón.
- Relacionadas. El aceite es grasa líquida; una buena dieta las equilibra.
¿Grasa y aceite son lo mismo?
Químicamente son lípidos; se suele llamar *aceite* a la grasa líquida a temperatura ambiente.
¿Qué significa «error craso»?
Un error grave y evidente. *Craso* viene de la misma raíz latina que *grasa*.