¿Por qué la cebolla nos hace llorar?
La cebolla es una planta hortense de bulbo comestible, formado por capas, de olor y sabor fuertes. Es base de innumerables guisos y sofritos.
La cebolla está en la base de la cocina hispana: sofritos, tortillas, guisos y salsas empiezan casi siempre con ella. Al cortarla libera un gas irritante que llega a los ojos. Llorar por una cebolla es la única pena que se cura lavándose la cara.
- Bulbo comestible de la planta del mismo nombre. *Pica media cebolla para el sofrito.*
- La planta entera. *En el huerto plantamos cebollas y tomates.*
- Bulbo de otras plantas (botánica). *La cebolla del tulipán se planta en otoño.*
- Cosa formada por capas superpuestas (figurado). *Ese problema es una cebolla: cada capa esconde otra.*
Formas y derivados
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | cebolla | Una cebolla morada. |
| Plural | cebollas | Un kilo de cebollas. |
| Diminutivo | cebollita | Cebollitas en vinagre. |
| Variedad | cebolleta | Cebolleta tierna. |
| Colectivo | cebollino | Cebollino picado. |
Ejemplos de uso
- Contigo pan y cebolla.Dicho: el amor basta aunque falte el dinero.
- ¿La tortilla de patata lleva cebolla?Debate clásico en España entre «concebollistas» y «sincebollistas».
- En México se usa mucho la cebolla blanca.Las variedades cambian según la región y el plato.
Origen y química
- Etimología. Del latín *cepulla*, diminutivo de *cepa*, que ya significaba «cebolla».
- Por qué hace llorar. Al cortarla se rompen sus células y se forma un compuesto de azufre volátil que irrita los ojos; estos producen lágrimas para limpiarse.
- Truco. Un cuchillo bien afilado y la cebolla fría reducen el lagrimeo.
¿Cebolla y ajo son de la misma familia?
Sí. Ambos pertenecen al género *Allium*, junto con el puerro y el cebollino. Consulta ajo.
¿Qué significa «contigo pan y cebolla»?
Que una pareja enamorada se conforma con lo mínimo para vivir; se dice a veces con ironía.