Sal: do tempero ao salário
Sal é o composto cristalino de cloro e sódio usado para temperar e conservar alimentos. Em química, «sal» designa qualquer composto formado por um ácido e uma base.
O sal é o tempero mais antigo da cozinha portuguesa, e as salinas de Aveiro e de Castro Marim ainda o recolhem à mão. Do latim *sal* nasceu também «salário», porque, segundo a tradição, os soldados romanos recebiam parte do pagamento em sal. Quem o usa bem sabe que dá sabor a quase tudo.
- Tempero (nome). *Põe mais sal na sopa.*
- Composto químico (nome). *Os sais minerais.*
- Graça, vivacidade (figurado). *Aquela conversa tinha sal.*
- Conservante (nome). *Bacalhau salgado conserva-se meses.*
Plural, derivados e variantes
| Forma | Palavra | Exemplo |
|---|---|---|
| Plural | sais | Sais de banho. |
| Adjetivo | salgado | Um prato salgado. |
| Verbo | salgar | Salgar a carne. |
| Variante | sal grosso | Para grelhar o peixe. |
| Especialidade | flor de sal | Colhida nas salinas. |
Sal em frases
- O sal faz mal à tensão arterial.Aviso comum de saúde, uso generalizado.
- Deita-se sal grosso por cima da carne antes de ir ao forno.«Sal grosso» é cristal maior, em Portugal sobretudo usado na cozinha.
- Ele tem muito sal nas piadas.Registo informal: humor com graça.
Expressões com sal
- Sal da terra — pessoa de grande valor moral. *Os avós eram o sal da terra.*
- Pôr sal na ferida — agravar um sofrimento. *Não ponhas sal na ferida.*
- Sal e pimenta — cabelo grisalho misturado com cabelo escuro. *Ele tem a barba sal e pimenta.*
Qual é o plural de sal?
«Sais». Diz-se «sais de banho» e «sais minerais». Em cozinha, usa-se quase sempre o singular.
Sal e salário têm a mesma origem?
Sim. «Salário» vem do latim *salarium*, que se ligava ao sal. A etimologia exata é debatida, mas a ligação ao salário é a tradicional.