Pudim: o doce que ninguém deixa para o fim
Pudim é uma sobremesa cozida em forma, feita sobretudo com ovos, leite e açúcar, muitas vezes com caramelo. Existem também pudins salgados.
Pudim é daquelas palavras que sabem a casa da avó. Basta dizer «pudim» e quase toda a gente já está a imaginar a calda de caramelo a escorrer. A palavra veio do inglês *pudding*, e chegou ao português através dessa tradição culinária.
- Sobremesa. Doce cozido em forma, com ovos, leite e açúcar. *O pudim de ovos da minha mãe nunca falha.*
- Pudim flan. Versão mais leve, de leite condensado ou natas. *Pedi um pudim flan para sobremesa.*
- Pudim salgado. Preparação de carne, peixe ou legumes cozida em forma. *Pudim de peixe.*
- Pudim de pão. Aproveita pão duro, leite e ovos. *O pudim de pão leva passas.*
Forma e derivados
| Forma | Palavra | Nota |
|---|---|---|
| Singular | pudim | o pudim |
| Plural | pudins | irregular: m → ns |
| Diminutivo | pudinzinho | pouco comum |
| Composto | pudim-flan | varia na escrita |
| Relacionado | sobremesa | outra palavra |
Exemplos de uso
- Fiz um pudim com seis ovos e muito caramelo.Ingredientes típicos: ovos, leite e açúcar.
- Vais querer mousse ou pudim?Pergunta comum nos restaurantes portugueses ao fim da refeição.
- Os pudins ficaram a arrefecer no frigorífico.Plural em -ns: pudim → pudins.
Pudins com nome português
Em Portugal destaca-se o pudim Abade de Priscos, de Braga, feito com gemas, açúcar, toucinho e vinho do Porto. Há ainda o pudim de pão, o de laranja e o de leite. O açúcar derretido forma a calda no fundo da forma, e o pudim cozinha-se depois em banho-maria.
O plural de pudim é «pudims» ou «pudins»?
O plural correto é «pudins». As palavras terminadas em -m fazem o plural em -ns.
Qual é a diferença entre pudim e flan?
O flan costuma ser mais cremoso e leve, com natas ou leite condensado. O pudim tradicional é mais denso.