Cozido: particípio, prato e outras ideias
Cozido é o que foi preparado por cozedura, em água ou ao vapor. Em Portugal designa também o prato tradicional que junta carnes, enchidos e legumes.
Cozido pode ser um adjetivo ou um prato. O cozido à portuguesa mostra que a mesma palavra pode descrever um modo de cozinhar e o resultado servido no prato. No dia a dia, vê-se na ementa de tascas e na lista de comidas de inverno.
- Particípio de cozer. *O arroz está cozido.*
- Preparado em água a ferver. *Ovo cozido para a salada.*
- Prato de carnes, enchidos e legumes. *Ao domingo comemos cozido à portuguesa.*
- Muito cansado ou embriagado (calão). *Estou cozido, hoje trabalhei demais.*
Formas e flexão
| Característica | Forma | Nota |
|---|---|---|
| Infinitivo | cozer | cozer e cozinhar não são idênticos |
| Presente (ele) | coze | ele coze o pão |
| Pretérito perfeito (ele) | cozeu | ontem cozeu batatas |
| Particípio | cozido | ela tinha cozido o peixe |
| Feminino plural | cozidas | as batatas cozidas |
Exemplos em contexto
- O cozido à portuguesa leva couve, cenoura, batata e várias carnes.Nome de prato, escrito em geral sem maiúscula.
- Deixa as ervilhas cozidas durante dez minutos.Instrução de receita; é o particípio.
- Depois do jogo estava completamente cozido.Calão informal para cansaço.
Cozer, cozinhar e guisar
- Cozer é submeter ao calor, normalmente em água ou no forno; cozinhar é qualquer preparação de comida na cozinha.
- Guisar é cozer devagar com molho, como no guisado.
- Em Portugal, o cozido tem variantes regionais, como o cozido das Furnas, nos Açores, cozinhado na terra vulcânica.
Cozido e cozinhado são o mesmo?
Não. Cozido é o que passou por água quente; cozinhado é qualquer coisa preparada ao lume, incluindo fritos.
O cozido à portuguesa existe em todo o país?
É prato nacional, com variantes. A mais famosa é a dos Açores, o cozido das Furnas.