Atum: o peixe das almadravas algarvias
Atum é um peixe marinho grande e musculado, de carne vermelha, muito apreciado como alimento fresco ou em conserva. No plural diz-se «atuns».
O atum é um dos pratos mais antigos do Algarve. No Algarve, ao largo de Tavira, durante séculos, a pesca era feita com almadravas, grandes armadilhas fixas que se colocavam ao largo para apanhar os cardumes em migração. A palavra terá chegado pelo árabe, a partir do latim *thunnus*, e designa o peixe migratório de carne vermelha e firme.
- Peixe (nome). *O atum nada em grupo.*
- Alimento (nome). *Uma posta de atum grelhada.*
- Conserva (nome). *Uma lata de atum ao natural.*
- Prato (nome). *Atum de cebolada.*
Plural e derivados
| Forma | Palavra | Exemplo |
|---|---|---|
| Plural | atuns | Atuns do Atlântico. |
| Diminutivo | atunzinho | Um atunzinho fresco. |
| Derivado | atuneiro | Barco atuneiro. |
| Composto | atum-rabilho | Espécie grande. |
| Cru | sashimi | Atum fatiado cru. |
Atum em frases
- Fiz uma salada com atum e feijão-frade.Receita portuguesa, muito comum.
- Os barcos atuneiros saíram de madrugada.Linguagem de pesca.
- O atum-rabilho está em risco de sobrepesca.Terminologia ambiental.
Atum fresco, atum em lata
- Atum-rabilho — a maior espécie, de carne escura e muito valorizada.
- Patudo — espécie de atum de olho grande.
- Atum em lata — conservado em azeite, óleo ou água.
- Ventresca — a barriga do atum, a parte mais gorda.
- Sushi e sashimi — receitas japonesas que usam atum cru.
Qual é o plural de atum?
É «atuns», com «ns».
Atum e bonito são o mesmo peixe?
Não. O bonito é uma espécie mais pequena da mesma família, e o atum é maior. Em conserva costumam confundir-se.