Vanille, de dure specerij uit een orchidee
Vanille is een specerij uit de vruchten van een orchideeënsoort, die een zoete, warme smaak geeft aan ijs, vla en gebak.
Vanille is een specerij uit de peulen van een klimorchidee. Na saffraan is het een van de duurste kruiden ter wereld, omdat elke bloem met de hand bestoven moet worden. Dat verklaart waarom echte vanille zoveel kost, en waarom goedkope producten vaak alleen de kunstmatige smaakstof bevatten.
- De specerij zelf. *Een vanillestokje geeft de vla smaak.*
- De smaak of geur. *Dit ijs ruikt naar vanille.*
- Een lichtgele kleur. *De muren zijn vanille geschilderd.*
Vormen
| Kenmerk | Vorm | Voorbeeld |
|---|---|---|
| Lidwoord | de vanille | De vanille is duur. |
| Meervoud | niet gebruikelijk | – |
| Samenstelling | vanillevla | De vanillevla is koud. |
| Samenstelling | vanillesuiker | Vanillesuiker gaat in de cake. |
| Samenstelling | vanillestokje | Schraap het vanillestokje. |
Zo gebruik je het in een zin
- Doe een beetje vanille in de pannenkoeken.Kookboektaal; helder.
- Het vanille-ijs smolt in de zon.Dagelijks gebruik.
- Echte vanille herken je aan de zwarte zaadjes.Kooktip; ook in recepten te lezen.
Van vanilla tot vanille
Het woord komt uit het Spaans: *vainilla* is een verkleinwoord van *vaina*, ‘peul’, dus eigenlijk ‘peultje’. De orchidee kwam oorspronkelijk uit Mexico en wordt nu vooral op Madagaskar verbouwd. Onderscheid goed tussen echte vanille, vanille-extract en vanilline, het synthetische smaakstofje. Bij een bolletje ijs of een pak vla is vanille de klassieke smaak waaraan alle andere worden afgemeten.
Wat is het verschil tussen vanille en vanilline?
Vanille is de natuurlijke specerij, vanilline het kunstmatig geproduceerde smaakstofje.
Waarom is vanille zo duur?
Door de arbeidsintensieve bestuiving en droging.