Verdura: il verde nel piatto, non nel prato
La verdura è l'insieme delle piante e delle parti di piante che si mangiano, come foglie, steli e radici. Il nome deriva dal colore verde.
La verdura è la grande protagonista della dieta mediterranea. Prende il nome dal colore: *verdura* viene da *verde*, perché per secoli erano soprattutto le foglie e le erbe a finire in tavola. Oggi la parola comprende anche radici e frutti come carote e pomodori, che nell'orto sono parenti molto diversi.
- Ortaggi (sostantivo). *Mangia verdura a ogni pasto.*
- Verdure cotte. *Un piatto di verdure al vapore.*
- Ortaggi a foglia. *Spinaci, lattuga e bietole sono verdure a foglia.*
- Piatto vegetale. *Il contorno del giorno è verdura saltata.*
Forme e derivati
| Forma | Parola | Nota |
|---|---|---|
| Singolare | verdura | Collettivo: *mangio verdura*. |
| Plurale | verdure | Sorta di piante: *verdure miste*. |
| Diminutivo | verdurina | Rara. |
| Derivato | verduriere | Chi vende frutta e verdura. |
| Aggettivo | verde | Il colore da cui nasce. |
Esempi d'uso
- Al mercato compro la verdura di stagione.Uso quotidiano, singolare collettivo.
- Il medico consiglia più verdure e meno carni rosse.Plurale, con idea di varietà.
- Una pasta con le verdure è un piatto leggero.Preparazione.
Verdura, ortaggio e legume
- Verdura è il termine popolare e raccoglie foglie, steli, radici.
- Ortaggio è il termine tecnico per ogni pianta coltivata nell'orto.
- Legume indica i semi dei baccelli, come ceci e fagioli.
- Una distinzione. Il pomodoro è botanicamente un frutto, ma in cucina si tratta come una verdura.
Verdura e ortaggio sono sinonimi?
Quasi: ortaggio è più preciso, verdura più comune.
Il plurale verdure si usa sempre?
Quando si intende una varietà: *verdure grigliate*. Per la quantità si preferisce il singolare.