L'aglio: la pianta, lo spicchio e un plurale che confonde
L'aglio è una pianta della famiglia delle liliacee, il cui bulbo, diviso in spicchi, è usato in cucina per il suo sapore forte e il suo profumo inconfondibile.
L'aglio è l'ingrediente che si riconosce senza vederlo. Il suo plurale è «agli», una forma identica alla preposizione articolata «a + gli»: «aggiungi aglio agli agli» sarebbe una frase corretta, anche se stravagante. Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono, da generazioni, il piatto che salva molte cene. In cucina l'aglio si usa intero, a spicchi con la buccia, oppure tritato: la scelta cambia il carattere del piatto.
- Pianta e bulbo a spicchi. *Una testa d'aglio.*
- Spicchio di aglio. *Due spicchi d'aglio tritati.*
- Sapore forte, odore intenso. *Puzza d'aglio.*
- Ingrediente di condimenti e salse. *La salsa all'aglio.*
Forme e famiglia
| Forma | Parola | Nota |
|---|---|---|
| Genere | maschile | L'aglio. |
| Plurale | agli | Teste d'aglio: agli. |
| Alterati | aglione, agliaccio | Aglione: varietà toscana. |
| Derivati | agliata, aglietto | Salsa di aglio. |
| Pronuncia | àl-yo | Il gruppo «gl» è sempre lungo. |
Esempi in frasi
- Rosola l'aglio in olio caldo, senza farlo bruciare.Consiglio di cucina.
- Ci vuole un pizzico di aglio, non troppo.Uso comune.
- Gli agli del mio orto sono grandi.Plurale: attenzione alla forma.
Aglio, cipolla e leggenda
Dal latino *allium*, la parola compare in molti proverbi. Nel folklore l'aglio allontana vampiri e streghe, una credenza diffusa soprattutto nell'Europa orientale. L'olio è il suo compagno più comune, mentre la cipolla è sua cugina botanica.
Come si pronuncia aglio?
Si pronuncia «àllio», con il suono lungo di gl, come in «famiglia».
Aglio è maschile o femminile?
Maschile: l'aglio, un aglio, gli agli. Il latino *allium* era neutro e in italiano è passato al maschile.