Sabor: lo que notas en la lengua y también lo que te deja una experiencia
El sabor es la sensación que producen los alimentos en el sentido del gusto. Por extensión, es el carácter o el aire propio de algo.
El sabor es lo que el gusto percibe al comer o beber, pero la palabra viaja mucho más lejos. Una ciudad, una época o una conversación pueden tener sabor, y ahí nadie habla ya de comida. Se usa tanto en la cocina como en la crítica cultural.
- Sensación gustativa. *Este helado tiene un sabor intenso a limón.*
- Impresión que deja algo. *La reunión nos dejó mal sabor de boca.*
- Carácter propio de algo. *El barrio conserva un sabor muy castizo.*
- Variedad de un producto. *¿Qué sabores de yogur tenéis?*
Formas y familia
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | sabor | Un sabor dulce. |
| Plural | sabores | Cuatro sabores distintos. |
| Adjetivo | sabroso | Un guiso muy sabroso. |
| Verbo | saborear | Saborea cada bocado. |
| Contrario | sinsabor | Un sinsabor para la familia. |
Ejemplos con su matiz
- A este café le falta sabor.Uso literal; también se dice «le falta cuerpo».
- Me quedé con un sabor agridulce tras la despedida.Sentido figurado muy frecuente en prensa.
- Con esta salsa, el pescado cobra otro sabor.Con verbos como *cobrar* o *adquirir* indica transformación.
Una raíz con sorpresa
- Mismo origen que *saber*. Ambos vienen del latín *sapere*, que significaba «tener sabor» y, de ahí, «tener juicio». Por eso hablamos de *saber a* algo y de *saber* una lección.
- Expresiones. *Dejar mal sabor de boca*, *sabor a gloria*, *a sabor* (a gusto) y *sin sabor*. Un buen sinónimo en cocina es el gusto, aunque este nombra también el sentido en sí.
- Pareja inseparable. Casi siempre aparece junto al olor: sin olfato, los sabores se apagan.
¿Sabor y gusto son sinónimos?
A veces. El gusto es el sentido y también la preferencia personal; el sabor es la cualidad concreta de lo que se prueba.
¿Se escribe con tilde?
No. Es aguda terminada en -r, así que no lleva tilde: sabor, sabores.