Manteca: la grasa que en España no es mantequilla
Manteca es la grasa de origen animal, sobre todo la del cerdo, que se usa en la cocina. En parte de América designa la mantequilla.
En la cocina española, la manteca es grasa animal. Si pides manteca en una tienda de España te darán grasa de cerdo, no la mantequilla de las tostadas. En parte de América ocurre lo contrario: allí manteca es mantequilla.
- Grasa del cerdo. *Los mantecados se hacen con manteca.*
- Grasa de la leche (en gran parte de América). *Pásame la manteca.*
- Sustancia grasa de algunos frutos. *Manteca de cacao.*
- Pasta blanda y grasa. *Una manteca de karité para la piel.*
Formas y derivados
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | manteca | Un bote de manteca. |
| Plural | mantecas | Poco usado. |
| Producto típico | mantecado | Dulce navideño. |
| Verbo | mantecar | Batir con manteca. |
| Adjetivo | mantecoso | Textura mantecosa. |
Ejemplos de uso
- En mi pueblo untan el pan tostado con manteca colorá.Plato típico de Andalucía.
- La receta lleva manteca de cerdo para que quede jugosa.Uso culinario tradicional.
- Para el café con tostada, prefiero grasa vegetal.Comparación de grasas.
Manteca, mantequilla y otras grasas
- En España mantequilla es la que se hace con nata de la leche.
- En Argentina o Uruguay se llama manteca a lo que aquí es mantequilla.
- La manteca de cerdo se emplea en el cocido y en los dulces navideños.
- El aceite de oliva es la grasa de uso diario más extendida.
¿La manteca es mantequilla?
En España no: manteca es grasa de cerdo. En el Río de la Plata sí significa mantequilla.
¿Qué es la manteca colorá?
Una grasa de cerdo condimentada con pimentón, típica de Andalucía.