Grasa: del bistec al motor y a la política
La grasa es la sustancia untuosa que se acumula en el cuerpo de los animales y en algunos vegetales. También se llama así al lubricante mecánico.
La grasa puede estar en un filete, en una sartén o en un engranaje. Su nombre procede del latín *crassa*, «gruesa», y de ahí también «grasiento» y «engrasar». En la alimentación tiene mala fama por exceso, aunque el cuerpo necesita cierta cantidad para funcionar bien.
- Sustancia untuosa animal o vegetal. *El jamón tiene grasa infiltrada.*
- Lubricante. *Hay que echar grasa a la cadena de la bici.*
- Suciedad de aceite o sebo. *Se manchó las manos de grasa.*
- Tejido adiposo del cuerpo. *Quiere perder grasa abdominal.*
Formas
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | grasa | Grasa saturada. |
| Plural | grasas | Grasas insaturadas. |
| Adjetivo | graso, grasa | Piel grasa. |
| Adjetivo | grasiento | Un plato grasiento. |
| Verbo | engrasar | Engrasar el motor. |
Cómo se usa en una frase
- Retira la grasa visible antes de cocinar la carne.Frecuente en recetas.
- Mi piel es grasa y necesito una crema ligera.Aquí «grasa» es adjetivo.
- El mecánico engrasa los rodamientos cada seis meses.Verbo derivado del nombre.
Grasa y aceite: no son lo mismo
Un aceite es una grasa líquida a temperatura ambiente; la manteca o la mantequilla son sólidas. La palabra «grasas» se usa en nutrición para hablar de lípidos, y las «saturadas» suelen ser sólidas, mientras que las «insaturadas» suelen ser líquidas. En el habla coloquial se dice «grasa» también para lo untuoso o sucio: un delantal con grasa de la cocina.
¿Qué diferencia hay entre «graso» y «gordo»?
«Graso» es lo que contiene grasa; «gordo» describe volumen. Una piel puede ser grasa sin ser gorda.
¿Es lo mismo grasa que manteca?
La manteca es una grasa concreta, procedente de la leche o del cerdo; la dieta puede incluir distintas grasas.