Aceite: el oro líquido de la cocina española y su origen árabe
El aceite es un líquido graso que se obtiene de aceitunas, semillas u otros frutos y se usa para cocinar, aliñar o como lubricante.
El aceite acompaña casi cualquier receta española, desde las tostadas del desayuno hasta el pescado frito. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo, y la propia palabra es un recuerdo de la época árabe. Se usa en singular casi siempre.
- Líquido graso vegetal. *Echa un chorrito de aceite a la sartén.*
- Líquido graso de otro origen. *Aceite de girasol, de coco, de pescado.*
- Lubricante del motor. *Hay que cambiar el aceite del coche.*
- Pintura al óleo (en plural). *Un cuadro pintado a los aceites.*
Tipos y formas
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | aceite | Un aceite suave. |
| Plural | aceites | Aceites esenciales. |
| Nombre del fruto | aceituna | Aceitunas rellenas. |
| Adjetivo | aceitoso | Una salsa aceitosa. |
| Expresión | aceite virgen extra | El mejor para aliñar. |
Frases con su matiz
- Aliño la ensalada con aceite, sal y vinagre.Receta típica; en España el aceite de oliva es lo habitual.
- Se ha derramado el aceite de la botella.Se usa en singular como sustancia no contable.
- Este coche gasta mucho aceite.Aceite de motor; cambia de sentido por el contexto.
De la oliva al diccionario
- Origen árabe. Procede de *az-zayt*, «el jugo de la aceituna», de *zaytūn*, «oliva». La misma raíz explica *aceituna* y también *azeite* en portugués.
- Dos expresiones. *Echar aceite al fuego* es avivar un conflicto, y *como una balsa de aceite* describe un mar o una situación en calma total.
- Un matiz de consumo. El *virgen extra* se obtiene solo por procedimientos mecánicos; el pan con aceite es un desayuno clásico del sur.
¿Aceite es masculino o femenino?
Masculino: el aceite. Es un error frecuente decir «la aceite».
¿Qué diferencia hay entre aceite de oliva y aceite de girasol?
Se extraen de frutos distintos: el de oliva sale de la aceituna y tiene un sabor más marcado; el de girasol es más neutro.