Weizen: das Getreide hinter Brot, Nudeln und Bier
Weizen ist eine der wichtigsten Getreidearten der Welt. Aus seinen Körnern werden Mehl, Grieß und Malz gewonnen; in Süddeutschland heißt auch ein Weißbier kurz „Weizen“.
Ohne Weizen gäbe es kein Brötchen, keine Brezel und keine Spaghetti. Kaum ein Getreide hat die Ernährung Europas so geprägt wie der Weizen. Aus seinem Mehl wird das meiste Brot gebacken, aus Hartweizen entstehen Nudeln, und gemälzter Weizen wird zu Bier.
- Getreidepflanze und ihre Körner. *Auf dem Feld steht der Weizen schon hoch.*
- Kurz für Weizenbier, Weißbier (süddeutsch). *Ein Weizen, bitte!*
- Übertragen: das Wertvolle. *Jetzt zeigt sich, was Spreu und was Weizen ist.*
Formen
| Merkmal | Form | Hinweis |
|---|---|---|
| Genus | der Weizen | Getreide: maskulin |
| Genus (Bier) | das / der Weizen | regional schwankend |
| Genitiv | des Weizens | mit -s |
| Plural | die Weizen | nur für Sorten |
| Komposita | Weizenmehl, Hartweizen, Weizenbier | sehr produktiv |
Beispielsätze
- Der Weizen wird im Juli und August geerntet.Landwirtschaft; neutral.
- Nach der Bergtour gönnen wir uns ein kühles Weizen.Bayern und Baden-Württemberg; in Norddeutschland eher „Weizenbier“.
- Sein Weizen blüht.Veraltend: Er hat Erfolg.
Redewendungen und Herkunft
- die Spreu vom Weizen trennen – Wertvolles vom Wertlosen scheiden; das Bild stammt vom Dreschen, bei dem die leichten Hülsen weggeweht werden
- jemandes Weizen blüht – jemandem geht es gerade gut
- Herkunft: althochdeutsch *weizzi*, verwandt mit weiß, wohl wegen des hellen Mehls
- Englisch *wheat* geht auf dieselbe germanische Wurzel zurück.
Heißt es der oder das Weizen?
Das Getreide ist der Weizen. Beim Bier hört man regional *das Weizen* und *der Weizen*.
Was ist der Unterschied zwischen Weichweizen und Hartweizen?
Weichweizen liefert Backmehl, Hartweizen wird zu Grieß für Nudeln verarbeitet.