Salami: die italienische Dauerwurst und die Salamitaktik
Salami ist eine luftgetrocknete, kräftig gewürzte Rohwurst aus Schweine- oder Rindfleisch, oft mit Edelschimmel überzogen und in dünnen Scheiben gegessen.
Salami ist eine Dauerwurst: Gehacktes Fleisch, Speck, Gewürze und reichlich Salz werden in einen Darm gefüllt und wochenlang luftgetrocknet. Dadurch hält sie sich lange ohne Kühlung. Der Name verrät das Geheimnis: In Salami steckt das italienische Wort für Salz. Ungarn, Italien und Deutschland haben jeweils eigene bekannte Sorten.
- Luftgetrocknete Rohwurst. *Zum Abendbrot gibt es Brot mit Salami.*
- Eine einzelne Wurst dieser Art. *Am Haken hingen drei ganze Salamis.*
- In Komposita: Pizza- oder Brotbelag. *Ich nehme eine Salamipizza.*
Formen
| Merkmal | Form | Hinweis |
|---|---|---|
| Genus | die Salami | Femininum; in der Schweiz auch der Salami |
| Genitiv | der Salami | unverändert |
| Plural | die Salamis / die Salami | beide üblich |
| Mengenangabe | ein Stück Salami, 100 Gramm Salami | ohne Artikel |
| Komposita | Salamibrot, Salamipizza, Salamitaktik | sehr häufig |
Salami im Satz
- Die Salami wird hauchdünn aufgeschnitten.Typische Zubereitung; dicke Scheiben wirken zäh.
- Der weiße Belag auf der Haut ist Edelschimmel.Er gehört bei vielen Sorten dazu und ist essbar.
- Die Regierung kürzt nach der Salamitaktik.Übertragen: Schritt für Schritt, damit es weniger auffällt.
Herkunft und Salamitaktik
Das Wort kommt aus dem Italienischen: *salame* ist eine gesalzene Wurst, *salami* ist dort der Plural. Grundlage ist *sale*, „Salz“. Im Deutschen wurde aus der Mehrzahl ein Einzelwort. Bekannt ist auch die Salamitaktik: Man erreicht ein großes Ziel in vielen kleinen Scheiben, sodass niemand den Gesamtverlust bemerkt. Der Begriff wurde nach dem Zweiten Weltkrieg in Ungarn geprägt, wo die kommunistische Partei Gegner schrittweise ausschaltete.
Heißt es die oder der Salami?
In Deutschland und Österreich sagt man die Salami. In der Schweiz ist auch der Salami verbreitet.
Wie lautet der Plural von Salami?
Üblich sind die Salamis und die Salami; beide Formen stehen in den Wörterbüchern.