Was ist ein Kellner? Bedienung im Restaurant – und ein Wort aus dem Keller
Ein Kellner ist eine Person, die in Gaststätten Gäste bedient, Bestellungen aufnimmt und Speisen sowie Getränke serviert. Die weibliche Form ist Kellnerin.
Im Café oder Restaurant ist der Kellner die Brücke zwischen Küche und Gast. Er nimmt Bestellungen auf, trägt Teller und kassiert. Ein guter Kellner ist da, wenn man ihn braucht, und unsichtbar, wenn nicht. Im Wiener Kaffeehaus ist er sogar eine Institution.
- Bedienung in einer Gaststätte. *Der Kellner brachte die Speisekarte.*
- Berufsbezeichnung. *Er arbeitet als Kellner in einem Hotel.*
Formen
| Merkmal | Form | Hinweis |
|---|---|---|
| Genus | der Kellner | maskulin |
| Genitiv | des Kellners | Endung -s |
| Plural | die Kellner | unverändert |
| Weiblich | die Kellnerin, die Kellnerinnen | — |
| Verb | kellnern | umgangssprachlich: als Kellner jobben |
Beispiele
- Herr Ober, die Rechnung bitte!Klassische Anrede, besonders in Österreich.
- Im Sommer kellnert sie in einem Biergarten.Umgangssprachliches Verb kellnern.
- Wir gaben dem Kellner zehn Prozent Trinkgeld.In Deutschland und Österreich sind 5–10 % üblich.
Herkunft: vom Keller in den Gastraum
Das Wort stammt von mittelhochdeutsch *kelnære*, das auf lateinisch *cellarius* zurückgeht – den Verwalter des Vorratskellers (*cellarium*) in Klöstern und Gutshöfen. Ursprünglich war der Kellner also für Wein und Vorräte zuständig, nicht für das Servieren. Die Anrede Herr Ober ist eine Kurzform von *Oberkellner*; der Ober war früher der Ranghöchste im Service. In der Schweiz sagt man oft *Servicefachangestellte*; die ältere Bezeichnung *Serviertochter* für eine Kellnerin gilt heute als veraltet.
Wie ruft man einen Kellner höflich?
Mit Blickkontakt und „Entschuldigung“ oder „Hallo“; „Herr Ober“ klingt heute etwas altmodisch, ist aber höflich.
Ist Kellner dasselbe wie Ober?
Im Alltag ja. Ober ist eigentlich die Kurzform von Oberkellner.