Hummer oder Hummel? Der große Meereskrebs mit Scheren
Ein Hummer ist ein großer, im Meer lebender Zehnfußkrebs mit zwei kräftigen Scheren. Er gilt als Delikatesse und färbt sich beim Kochen rot.
Der Hummer lebt auf felsigem Meeresboden, versteckt sich tagsüber in Höhlen und geht nachts auf Jagd. Seine beiden Scheren sind verschieden: eine zum Knacken, eine zum Festhalten und Zerteilen. Lebend ist ein Hummer meist dunkelblau oder grünlich – rot wird er erst im Kochtopf. Der Grund ist ein Farbstoff, der durch die Hitze von einem Eiweiß getrennt wird.
- Großer Meereskrebs. *Vor Helgoland lebt der Europäische Hummer.*
- Speise, Delikatesse. *Zum Jubiläum gab es Hummer.*
Formen
| Merkmal | Form | Hinweis |
|---|---|---|
| Genus | der Hummer | maskulin |
| Genitiv | des Hummers | |
| Plural | die Hummer | unverändert |
| Komposita | Hummerschere, Hummersuppe, Hummerfang | |
| Verwandt | die Languste, der Flusskrebs | ähnliche Krebstiere |
Beispiele
- Im Restaurant konnte man sich den Hummer im Becken aussuchen.Gastronomie.
- Nach dem Sonnenbad war er rot wie ein Hummer.Umgangssprachlicher Vergleich für Sonnenbrand.
- Hummer ist teuer, weil er nur schwer zu züchten ist.Wirtschaft und Ernährung.
Wissenswertes
- Farbe: Der Panzer enthält den Farbstoff Astaxanthin, der an Eiweiße gebunden blauschwarz wirkt. Beim Kochen löst sich die Bindung, und das Rot wird sichtbar.
- Alter: Hummer wachsen ein Leben lang und können Jahrzehnte alt werden.
- Verwechslung: Die *Hummel* ist eine Biene, der *Hummer* ein Krebs – nur ein Buchstabe trennt sie.
- Ohne Scheren: Die Languste ähnelt dem Hummer, hat aber keine großen Scheren. Beide leben im Meer und gelten als Luxus auf dem Teller.
Warum wird ein Hummer beim Kochen rot?
Der rote Farbstoff Astaxanthin ist im lebenden Tier an Eiweiße gebunden und wirkt dunkel. Hitze löst diese Bindung.
Wie lautet der Plural von Hummer?
Die Hummer – der Plural bleibt unverändert.