O que é o caviar e porque custa tanto?
Caviar é o nome das ovas de esturjão preparadas com sal, considerado uma iguaria de luxo; por extensão, ovas de outros peixes tratadas de modo semelhante.
O caviar vive da fama de ser a iguaria mais cara das mesas ricas. Só as ovas do esturjão podem, em rigor, chamar-se caviar; as dos outros peixes devem dizer apenas «ovas de» e o nome do animal. O termo entrou em português a partir do italiano, que o tomou do turco, e fala das ovas de peixe, não do ovo de galinha.
- Ovas de esturjão salgadas. *Serviram caviar com blinis.*
- Produto semelhante de outros peixes. *Comprei caviar de salmão para os canapés.*
- Figurado: luxo exclusivo. *Isto já é caviar para quem tem pouco.*
Formas e derivados
| Categoria | Forma | Exemplo |
|---|---|---|
| Género | masculino | o caviar |
| Plural | caviares | dois caviares |
| Origem | turco havyar | via italiano |
| Fonte | esturjão | peixe de rios |
| Expressão | caviar à esquerda | crítica política |
Exemplos de uso
- Um frasco de caviar custa mais do que o ordenado mínimo.Exagero comum; os preços variam muito.
- Pôs um pouco de caviar sobre a torrada.Verbo «pôr» com acento, como em Portugal.
- O restaurante serve caviar de importação.Em Portugal o esturjão de rio é raro, por isso o produto costuma vir de fora.
Curiosidades e expressões
- Quantidade pequena, preço alto: as ovas do esturjão demoram anos a amadurecer.
- Esquerda caviar: expressão jornalística para quem defende ideias progressistas mas vive com luxo.
- Pronúncia: kavi-ár, com acento na última sílaba; é palavra aguda.
O caviar é sempre de esturjão?
Em sentido estrito, sim. Fala-se de caviar de salmão ou de lumpo por extensão.
Escreve-se com acento?
Não. É uma palavra aguda terminada em -r, sem acento gráfico.