Filé: o corte macio e a palavra que veio do fio
Filé é um corte de carne ou de peixe, sem osso e de textura macia. No Brasil, o termo vale para bovino, frango, peixe e outras carnes.
O filé é sinônimo de maciez à mesa. A palavra vem do francês *filet*, "pequeno fio", porque o corte é longo e fino como uma tira. No cardápio brasileiro, ele aparece em dezenas de pratos.
- Corte de carne bovina. *Pedi filé mignon ao ponto.*
- Peito de frango. *Filé de frango grelhado com arroz.*
- Corte de peixe. *O filé de tilápia vem sem espinhas.*
- Outras carnes. *Filé de porco com purê de batata.*
Formas da palavra
| Categoria | Forma | Exemplo |
|---|---|---|
| Gênero | masculino | o filé |
| Plural | filés | Os filés estão no forno. |
| Diminutivo | filezinho | Um filezinho macio. |
| Derivado | filetar | Filetar o peixe. |
| Variante | filete | Filete de linguado. |
Como usar em uma frase
- O garçom trouxe o filé com batatas fritas.Restaurante, uso comum.
- Ela comprou filés de frango para a semana.Mercado, linguagem cotidiana.
- Preparei um filé de peixe com limão e ervas.Receita cotidiana, uso neutro.
Filé, carne e peixe
- Origem. Do francês *filet*, diminutivo de *fil*, "fio".
- Filé mignon. *Mignon*, em francês, quer dizer "delicado"; é o corte mais macio do boi.
- Acento. O "é" final leva acento agudo e a palavra é oxítona.
- Usos. Combina com carne, peixe e frango.
Filé mignon é a mesma coisa que filé?
Não exatamente. Filé mignon é um corte específico de carne bovina; filé é o termo geral para pedaço sem osso.
Como se escreve o plural?
"Filés", com acento e s no fim.