Vitello: il piccolo della mucca e un piatto celebre
Il vitello è il piccolo della mucca, da cui si ricava anche una carne tenera molto apprezzata in cucina. Il femminile è *vitella*.
Il vitello è il piccolo di una mucca e di un toro. Il nome viene dal latino *vitellus*, diminutivo di *vitulus*, e in latino *vitellus* significava anche «tuorlo»: da lì il *sacco vitellino* della biologia. In cucina il vitello è una carne bianca e delicata, protagonista di piatti come il vitello tonnato piemontese o la cotoletta alla milanese.
- Piccolo del bovino (sostantivo). *Il vitello poppa dalla madre.*
- Carne (sostantivo). *Una fettina di vitello alla piastra.*
- Vitello d'oro. Il simbolo biblico dell'idolatria. *Adorare il vitello d'oro.*
- Pelle (sostantivo). *Una borsa in pelle di vitello.*
Forme e derivati
| Forma | Parola | Nota |
|---|---|---|
| Maschile singolare | vitello | Piccolo del bovino. |
| Femminile singolare | vitella | Piccola femmina. |
| Plurale | vitelli / vitelle | Regolare. |
| Alterato | vitellino | Molto giovane. |
| Derivato | vitellone | Giovane bovino quasi adulto, anche figurato. |
Esempi d'uso
- Il vitello tonnato è un antipasto tipico del Piemonte.Piatto della cucina italiana.
- Ordinò un ossobuco di vitello.Specialità lombarda.
- I vitelli pascolano nel prato.Descrizione rurale.
Vitello, vitellone e I vitelloni
- Vitellone è il bovino tra uno e due anni; in senso figurato indica un giovane scioperato.
- I vitelloni è un film di Fellini del 1953 su un gruppo di giovani di provincia.
- Vitello d'oro. Dal racconto biblico dell'*Esodo* ha dato un'espressione per il culto del denaro.
Vitello e manzo sono la stessa cosa?
No: il vitello è un bovino giovane, il manzo è un bovino adulto allevato per la carne.
Il vitello tonnato contiene tonno?
Sì, nella salsa, ma la carne è di vitello.