Ternera: la carne más habitual de las carnicerías
La ternera es la cría de la vaca y, sobre todo, su carne. En España se usa para la de vacuno joven, aunque a veces se llama así al vacuno en general.
La ternera es la carne de vacuno más presente en las cocinas españolas. En la carnicería de cualquier barrio de España, «ternera» sirve casi como sinónimo de carne de vaca joven, aunque en rigor designa a la cría de la vaca. Se prepara en filetes, estofados, guisos y hamburguesas,.
- Cría hembra de la vaca. *Una ternera recién nacida.*
- Carne de ese animal. *Filetes de ternera a la plancha.*
- Carne de vacuno joven en general. *Ternera lechal.*
- Piel curtida de ese animal. *Una cartera de ternera.*
Formas
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Femenino | ternera | Una ternera joven. |
| Masculino | ternero | Un ternero con su madre. |
| Plural | terneras | Las terneras del prado. |
| Diminutivo | ternerilla | Una cría muy pequeña. |
| Relacionado | vaca | La madre. |
Cómo se usa en una frase
- Quiero medio kilo de filetes de ternera, por favor.Pedido habitual de carnicería.
- Esta ternera está muy tierna.Valoración de la carne al comer.
- En el prado pastan las terneras con sus madres.Sentido de cría de la vaca.
Ternera, ternero y añojo
- Ternera — hembra joven y su carne; también la carne en general.
- Ternero — macho joven; la carne suele llamarse igual, *ternera*.
- Añojo — becerro o becerra de alrededor de un año.
- Origen — de *tierno*, por la carne blanda; se relaciona con la vaca y su cría.
¿Ternera y vaca son lo mismo?
No. *Ternera* es la cría y la carne de vacuno joven; *vaca* es la hembra adulta.
¿Ternera es carne de macho o de hembra?
La palabra designa a la hembra, pero en las carnicerías se usa para la carne de cualquier ternero o ternera.