¿Soja o soya? La legumbre que viajó desde Asia
La soja es una planta leguminosa originaria de Asia oriental, cultivada por sus semillas ricas en proteínas y aceite. En gran parte de América se llama soya.
La soja se cultiva hoy en enormes extensiones de Brasil, Estados Unidos y Argentina, pero su origen está en China. Pocas legumbres tienen tantas vidas: salsa, leche, tofu, aceite y pienso. Su nombre cambia según el país.
- Planta leguminosa de semillas comestibles. *Los campos de soja se extienden hasta el horizonte.*
- Semilla de esa planta. *La soja es rica en proteínas.*
- Salsa de soja: condimento oscuro y salado. *Moja el sushi en salsa de soja.*
Formas
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular (España) | soja | Brotes de soja. |
| Variante (América) | soya | Leche de soya. |
| Plural | sojas, soyas | Distintas sojas. |
| Producto | tofu | Tofu de soja. |
| Producto | edamame | Vainas de soja verde. |
Ejemplos de uso
- Añade un chorrito de salsa de soja al arroz.Uso culinario; en México y otros países, *salsa de soya*.
- Argentina es uno de los mayores productores de soja.En el Río de la Plata se dice *soja*, como en España.
- Tomo bebida de soja en el desayuno.*Bebida de soja* es el nombre comercial habitual en España.
Del japonés al español
- Origen. La palabra llegó a Europa a través del neerlandés *soja*, tomado del japonés *shōyu*, que es precisamente el nombre de la salsa. Es decir, la planta se llamó como su producto más famoso.
- Geografía. *Soja* es la forma de España, Argentina, Uruguay y Paraguay; *soya*, la de México, Colombia, Perú y otros países.
- Cultivo. Como otras leguminosas, enriquece el suelo con nitrógeno.
¿Es correcto decir soya?
Sí. La RAE recoge las dos formas como válidas.
¿La soja es una legumbre?
Sí, de la misma familia que la lenteja o el garbanzo.
¿Qué es el tofu?
Un alimento hecho con la leche de soja cuajada y prensada.