El sabor, o por qué decimos que algo «sabe» a algo
El sabor es la sensación que producen ciertas sustancias en el gusto. Por extensión, es la impresión que deja una experiencia o el carácter propio de algo.
El sabor es la puerta por la que entra casi todo lo que nos gusta comer. Pero la palabra no se queda en la cocina: una película, un viaje o una despedida también pueden dejarnos buen o mal sabor. En español, quien sabe algo y lo que sabe a algo comparten el mismo antepasado latino.
- Sensación que percibe el gusto. *Esta sopa tiene un sabor ahumado.*
- Cualidad de un alimento. *Helado de sabor a fresa.*
- Impresión que deja algo. *La derrota dejó un sabor amargo.*
- Carácter o estilo propio. *Una canción con sabor caribeño.*
Formas y derivados
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | sabor | Un sabor intenso. |
| Plural | sabores | Tres sabores de yogur. |
| Adjetivo | sabroso | Un guiso sabroso. |
| Verbo | saborear | Saborear el café. |
| Antónimo | sinsabor | Los sinsabores del oficio. |
Ejemplos de uso
- Me quedé con mal sabor de boca después de la reunión.Expresión figurada muy común: disgusto o insatisfacción.
- ¿De qué sabor quieres el helado?Se dice «de qué sabor», no «de qué gusto».
- Esta salsa sabe a ajo.El verbo es *saber a*: «sabe a ajo», no «tiene gusto a» en registro cuidado de España.
Saber y sabor: una familia
Ambas palabras proceden del latín *sapere*, que originalmente significaba «tener sabor» y después pasó a significar «ser sensato, saber». De esa misma raíz viene *sapiens*, la persona que «tiene gusto», es decir, buen juicio. Por eso decimos a la vez «sé la respuesta» y «el pan sabe a sal». Los sabores básicos que suelen citarse son cinco: dulce, salado, ácido, amargo y umami.
¿Sabor o gusto?
El *gusto* es el sentido; el *sabor*, lo que percibimos con él. En el habla corriente se confunden a menudo.
¿Qué es un sinsabor?
Un disgusto o pesar: «la vida trae alegrías y sinsabores». Es lo contrario de la alegría.