Lasaña o lasagna: cómo se escribe y de dónde viene
La lasaña es un plato de origen italiano formado por capas de pasta en láminas alternadas con relleno de carne, verduras o queso, y gratinado al horno. También se llama así a cada lámina de esa pasta.
La lasaña es uno de los platos italianos más populares del mundo: capas de pasta alternadas con salsa, carne o verduras, bechamel y queso, todo gratinado al horno. Su nombre no venía de la pasta, sino del recipiente donde se cocinaba.
- Plato al horno de pasta en capas. *Los domingos mi abuela hacía lasaña de carne.*
- Lámina de pasta para ese plato. *Compra un paquete de lasañas precocidas.*
- Por extensión, cualquier preparación en capas. *Hizo una lasaña de berenjena sin pasta.*
Formas y variantes
| Forma | Palabra | Ejemplo |
|---|---|---|
| Singular | lasaña | Una lasaña vegetal. |
| Plural | lasañas | Dos lasañas congeladas. |
| Grafía italiana | lasagna | Evitar en textos en español. |
| Diminutivo | lasañita | Una lasañita individual. |
| Variante | lasaña boloñesa | La receta más clásica. |
Usos frecuentes
- ¿Te sobra lasaña de ayer para la cena?Uso cotidiano como sustantivo no contable.
- Las placas de lasaña se cuecen antes de montar el plato.«Placas» o «láminas» se usa para la pasta seca.
- Pedimos una lasaña de espinacas y ricota.«De» introduce el relleno principal.
Lasaña, no «lasagna»
La RAE recoge lasaña, adaptación del italiano *lasagna*, y la Fundéu recomienda esta grafía en textos en español: el dígrafo italiano *gn* suena igual que nuestra *ñ*. Curiosamente, la palabra italiana viene del latín *lasanum*, tomado del griego *lásanon*, que designaba una olla o recipiente para cocinar (y, en griego, también un orinal). Con el tiempo el nombre pasó del recipiente al guiso, y del guiso a la pasta en láminas que hoy conocemos.
¿Es correcto escribir lasagna?
En un texto en español se prefiere *lasaña*. *Lasagna* puede verse en cartas de restaurantes, pero es la forma italiana y debería ir en cursiva.
¿Lasaña es contable o incontable?
Las dos cosas: *comí lasaña* (cantidad indefinida) y *preparé dos lasañas* (dos fuentes).