Senf oder Mostrich? Die scharfe Würze und ihre Namen
Senf ist eine würzige Paste aus gemahlenen Senfkörnern, Essig, Wasser und Salz. Umgangssprachlich bedeutet „seinen Senf dazugeben“, ungefragt seine Meinung zu äußern.
Zur Bratwurst gehört in Deutschland fast immer ein Klecks Senf. Mittelscharf, scharf, süß oder grob – die Auswahl im Supermarktregal ist groß. Senf ist das einzige Gewürz, das man im Deutschen auch zu jeder Diskussion dazugeben kann. Gemeint ist dann eine Meinung, um die niemand gebeten hat.
- Würzpaste aus Senfkörnern. *Reichst du mir bitte den Senf?*
- Senfpflanze und ihre Samen. *Im Frühling blüht der Senf gelb auf den Feldern.*
- Ungefragte Meinung (umgangssprachlich). *Muss er immer seinen Senf dazugeben?*
Formen
| Merkmal | Form | Hinweis |
|---|---|---|
| Genus | der Senf | maskulin |
| Genitiv | des Senfs / Senfes | beide korrekt |
| Plural | die Senfe | selten, für Sorten |
| Farbe | senfgelb, senffarben | gedecktes Gelb |
| Komposita | Senfkorn, Senfglas, Dijonsenf | Herkunft oder Teil |
Beispielsätze
- Zur Weißwurst gibt es süßen Senf.Bayerische Tradition; süßer Senf ist mit Zucker abgeschmeckt.
- In Berlin fragt man an der Imbissbude noch manchmal nach Mostrich.Regionales Synonym, vor allem im Nordosten.
- Danke, deinen Senf brauche ich nicht.Saloppe Abwehr ungebetener Ratschläge.
Senf und Mostrich
Senf geht über althochdeutsch *senaf* auf lateinisch *sinapis* zurück, das wiederum aus dem Griechischen stammt. Das Wort Mostrich, das in Berlin, Brandenburg und Teilen Ostdeutschlands noch zu hören ist, hat eine andere Geschichte: Es kommt vom lateinischen *mustum*, dem Traubenmost, denn früher wurde Senfmehl mit unvergorenem Most angerührt. Dieselbe Wurzel steckt im französischen *moutarde* und im englischen *mustard*. Der Senf selbst schmeckt erst scharf, wenn die zermahlenen Körner mit Flüssigkeit in Kontakt kommen – dann wird das Senföl freigesetzt. Etwas Salz gehört immer dazu.
Was heißt „seinen Senf dazugeben“?
Sich ungefragt und meist überflüssig zu etwas äußern. Die Wendung ist umgangssprachlich und leicht abwertend.
Ist Mostrich dasselbe wie Senf?
Ja. Mostrich ist ein regionales, etwas altmodisches Synonym, besonders im Nordosten Deutschlands.