Metzger, Fleischer oder Schlachter – wer verkauft hier die Wurst?
Ein Metzger ist ein Handwerker, der Tiere schlachtet, Fleisch zerlegt und Wurst herstellt und verkauft. Das Wort ist vor allem in Süd- und Westdeutschland sowie der Schweiz üblich.
Metzger ist ein Lehrbuchbeispiel für regionale Vielfalt im Deutschen. Derselbe Beruf heißt je nach Gegend ganz unterschiedlich. Wer in Stuttgart zum Metzger geht, geht in Leipzig zum Fleischer, in Hamburg zum Schlachter und in Wien zum Fleischhauer. Alle vier Wörter sind korrekt und bezeichnen denselben Handwerksberuf.
- Handwerker, der schlachtet und Fleisch verarbeitet. *Der Metzger macht seine Leberwurst selbst.*
- Metzgerei, Laden des Metzgers (umgangssprachlich). *Ich geh schnell zum Metzger.*
- Abwertend: grober, brutaler Mensch, auch schlechter Chirurg. *Der Arzt war ein echter Metzger.*
Formen und Wortfamilie
| Form | Wort | Hinweis |
|---|---|---|
| Genus + Artikel | der Metzger | Maskulinum |
| Femininum | die Metzgerin | Plural Metzgerinnen |
| Plural | die Metzger | endungslos |
| Laden | die Metzgerei | in der Schweiz auch „Metzg“ |
| Verb | metzgen | regional: schlachten |
Metzger in Beispielsätzen
- Beim Metzger gibt es mittags warmen Leberkäse.Typisch süddeutsch; im Norden eher „beim Schlachter“.
- Er hat Metzger gelernt und den Betrieb übernommen.Berufsbezeichnung ohne Artikel nach „lernen“.
- Der Fleischhauer am Markt hat gutes Rindfleisch.Österreichische Variante, alternativ Fleischhacker.
Wo sagt man was?
- Metzger – Süd- und Westdeutschland, Schweiz
- Fleischer – Ost- und Mitteldeutschland, offizielle Berufsbezeichnung
- Schlachter – Norddeutschland, historisch auch Knochenhauer
- Fleischhauer, Fleischhacker – Österreich
Woher kommt das Wort Metzger?
Die Herkunft ist nicht sicher geklärt. Häufig wird eine Verbindung zu mittellateinisch *macellarius* „Fleischhändler“ angenommen.
Ist Metzger heute noch ein Ausbildungsberuf?
Ja, offiziell heißt der Ausbildungsberuf in Deutschland Fleischer bzw. Fleischerin. Im Alltag sagen viele trotzdem weiter Metzger, je nach Region.